Gluten

Jakarta - GlutenBahan:500 g tepung terigu berprotein tinggi (misal cap Cakra Kembar)300-350 ml air50 ml minyak sayur1 sdt garamCara membuat:

Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata. Bulatkan adonan, rendam dalam air dingin selama 30 menit.

Tiriskan lalu bilas lagi dengan air bersih berulang-ulang hingga pati terigu larut dan air menjadi bening serta adonan menjadi kenyal. Tiriskan.

Adonan siap diolah atau dibumbui sebagai pengganti daging sapi atau ayam.Catatan: Jumlah air berkisar 60%-65% dari jumlah tepung terigu. Sedangkan jumlah minyak 10% dari jumlah terigu. Makin banyak minyak akan makin lentur. (/)

Gluten

Hi, Detiker