Saus vanili sering disebut 'custard sauce'. Saus ini hanya terdiri dari 3 bahan. Susu, kuning telur dan gula pasir. Meskipun terlihat mudah, perlu trik khusus saat memasak agar teksturnya halus dan lembut.
Untuk membuatnya siapkan 400 ml susu cair, 4 kuning telur ayam, 3 sdm gula pasir 1/4 sdt garam dan 1 batang vanili, keruk isinya. Kalau ada sebaiknya pakai vanili batang karena aromanya lebih harum dan segar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Kocok kuning telur, gula dan garam hingga rata. Sementara itu panaskan susu bersama vanili hingga mendidih pelan lalu angkat. Tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok sambil aduk hingga licin dan tercampur rata.
Selanjutnya panaskan kembali dengan api kecil selama 5 menit hingga mendidih dan kental. Jngan lupa aduk-aduk hingga licin lalu angkat. Aduk-aduk hingga upanya hilang dan vla menjadi hangat.
![]() |
Saring vla hingga mendapatkan cairan yang kental mulus. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. Jika akan disimpan, taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es. Vla ini bisa disajikan dingin atau panas. Untuk saus puding dingin atau puding panas dengan paduan buah segar. (odi/odi)