Memilih Bumbu Kari Siap Pakai

Jakarta - Bumbu kari banyak dijual di pasaran berupa kari bubuk. Ada yang merah dan ada juga yang kuning. Mana yang sebaiknya dipilih?

Bumbu kari dikenal dengan sebutan 'curry powder' merupakan racikan berbagai rempah yang umum dipakai untuk membumbui daging, ayam, seafood atau sayuran. Banyak dipakai dalam kuliner di Asia selatan terutama India. Umumnya terdiri dari campuran kayumanis bubuk, adas, ketumbar, kapulaga, klabet dan cabai bubuk. Namun, racikan ini berbeda di tiap wilayah. Kadang ditambahkan cengkih, adas, jintan dan pala.

Jika suka kari yang tak terlalu pedas, bisa memilih jenis kari kuning. Tetapi jika suka pedas, bisa memilih kari madras, India. Khusus untuk kari Jepang bisa dipakai bumbu kari khusus yang banyak dijual dalam kemasan karton. Bumbu ini punya berbagai tingkat kepedasan. Berbentuk kotak yang sudah dicampur dengan tepung maizena sehingga saat dimasak akan larut dan menjadi kental. Bumbu kari bisa dibeli di supermarket dan toko bumbu.



(odi/odi)