Apa Saja Jenis Cabai Merah Korea?

Jakarta - Setiap masakan Korea memakai jenis cabai bubuk dan pasta yang khas. Apakah bisa digantikan dengan cabai merah biasa?

Ada dua jenis cabai merah yang sering dipakai dalam masakan Korea. Gochujang dan Gochukaru. Gochujang merupakan cabai merah dalam bentuk pasta. Cabai merah dicampur dengan kedelai pasta dan bumbu lainnya kemudian difermentasi. Bentuknya kental dengan rasa pedas gurih yang kuat. Biasanya dijual dalam kemasan kotak plastik.

Sedangkan gochukaru merupakan cabai merah kering yang sudah ditumbuk halus. Warnanya merah tua dan berupa serpihan halus sekali. Jika dicampur dengan bahan lain warnanya akan merah terang dengan rasa pedas yang kuat. Dijual dalam kemasan kedap udara.

Kedua jenis cabai merah ini bisa dibeli di pasar swalayan atau di toko bahan makanan Korea. Karena rasa pedasnya yang kuat dan warna merahnya yang terang dan cantik, cabai Korea tidak bisa diganti cabai biasa.

(odi/odi)