Memilih Terung

Jakarta - Terung ungu ada yang cerah dan ada yang gelap warnanya. Bagaimana memilih terung yang manis dan renyah?

Terung ungu ada yang langsing panjang dan berwarna ungu cerah. Ada juga jenis terung ungu Jepang yang pendek lebih gendut dengan warna ungu gelap. Keduanya enak diolah menjadi sayur. Hanya saja jenis Jepang lebih renyah dan mudah lunak. Yang penting pilihlah terung yang bagus bentuknya, lurus dan tak ada bagian yang cacat atau berlubang. Pilih yang bentuknya tidak terlalu besar. Terung besar biasanya sudah tua sehingga banyak bijinya. Jangan lupa rendam terung dalam air bersih yang diberi sedikit garam agar tak kecokelatan saat dimasak.

(Odi/Odi)