Memilih Tausi

Jakarta - Tausi sering dijual dalam kemasan botol. Bagaimana cara memilih tausi yang baik?

Tausi merupakan produk fermentasi kacang kedelai hitam. Biasanya dijual dalam kemasan botol atau plastik. Biji kedelainya terlihat besar dengan aroma yang tajam menyengat. Pilihlah tausi dengan biji kedelai yang sebagian besar utuh, mengkilap dan cairannya tidak terlalu keruh. Jika membeli dalam satu botol dan tidak habis dipakai, simpan segera sisanya dalam lemari es agar tidak mudah berjamur. Karena sudah asin atau gurih, tambahkan garam jika diperlukan.

(Odi/Odi)