Jenis Iga Sapi

Jakarta - Iga sapi kadang ada yang tebal besar dan ada juga yang kecil. Mana yang cocok untuk dipanggang?

Iga sapi terdiri dari 2 bagian potongan. Yang di dekat punggung tulangnya besar dan dagingnya agak tebal. Sedangkan yang di dekat perut tulangnya lebih tipis. Untuk dipanggang atau bakar bisa dipakai bagian dekat perut yang lebih tebal dagingnya. Bagian yang dekat punggung cocok dibuat sup karena biasanya lebih berlemak. Pilih dan mintalah tukang daging memotong sesuai keperluan agar lebih mudah mengolahnya. Jangan lupa, buang lapisan lemak berlebihan agar tidak terlalu berminyak.





(Odi/Odi)