Merebus Daging

Jakarta - Pertama, pilihlah potongan daging sesuai dengan keperluan. Untuk semur pilih bagian daging lulur sedangkan untuk sup pilih daging tetelan - bagian yang disayat kecil dan berlemak. Pada saat merebus, terutama jika sudah diberi bumbu, gunakan api kecil. Meskipun agak lama, bumbu akan meresap ke dalam serat daging dan daging menjadi empuk sempurna. Jika api terlalu besar daging lebih lama empuk dan cenderung liat karena dipanaskan dalam suhu tinggi terus-menerus.

(dev/Odi)