Membuat Perkedel Singkong

Jakarta - Perkedel singkong bisa dibuat dari singkong yang diparut atau singkong yang dikukus. Pilihlah singkong yang baru dicabut. Bersihkan, kupas lalu potong-potong. Kukus singkong hingga mekar lalu haluskan selagi masih panas. Atau parut singkong hingga halus. Bumbui singkong dengan bawang putih, merica, ketumbar dan garam yang dihaluskan. Aduk rata dengan singkong halus atau parut. Bentuk menjadi bulatan panjang lalu goreng hingga kering. Yang dibuat dari singkong kukus rasanya lebih gurih lembut dan yang dibuat dari singkong parut lebih kenyal dan basah.

(eka/Odi)