Memilih Cumi Segar

Jakarta - Beberapa pedagang merendam cumi dengan bahan kimia atau menambahkan garam dalam air rendaman. Tujuannya supaya cumi tidak cepat busuk. Tetapi cumi jadi asin, putih cerah tetapi tinta di dalam kantongnya menjadi keras sehingga saat direbus tidak menjadi hitam. Pilihlah cumi yang benar-benar segar, dagingnya kenyal tetapi tidka keras. Kulit arinya bening, kepalanya masih menempel kuat dan jika diangkat airnya akan bersemburat hitam. Inilah tanda cumi segar tanpa tambahan bahan-bahan lainnya.

(dev/Odi)