Petis Udang yang Wangi

Jakarta - Petis udang yang baik terbuat dari udang rebon atau udang segar yang baik mutunya. Penambahan gula, bumbu dan tepung kanji membuat petis jadi kental. Warnanya cokelat sedikit kemerahan. Jika warna petis udang cenderung hitam dan aromanya agak busuk, berarti petis terbuat dari udang yang kurang segar. Tutup kemasannya rapat-rapt setelah dipakai dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

(eka/Odi)