Menggoreng Tofu

Jakarta - Tofu atau tahu sutera Jepang dijual dalam bentuk silinder berbungkus plastik karena tekstur tahu ini sangat lembut. Pilih tofu yang memakai campuran telur atau egg tofu agar rasanya lebih gurih. Potong-potong tofu melintang sekitar 1,5 cm. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga tofu terendam minyak panas. Biarkan tanpa dibalik-balik hingga permukaan tofu kecokelatan merata lalu angkat dan tiriskan. Jika tofu kurang bagus dan minyak kurang panas maka permukaan tofu akan berlubang kecil karena banyak cairan yang keluar.

(eka/Odi)