Memilih Cabai Merah Kering

Jakarta - Cabai merah kering dibuat dari cabai merah segar yang besar, dibuang bijinya dan dipanggang atau diangin-anginkan hingga kering. Biasanya sudah dijual dalam keadaan kering. Ada yang besar berwarna merah gelap dan ada juga yang keriting kecil. Pillah cabai merah kering buatan Medan yang besar, merah gelap dan rasanya lebih pedas. Pilih yang warnanya sama, mengkilap dan utuh. Jika tak habis dipakai, simpan dalam wadah bertutup dan taruh di tempat kering.

(eka/Odi)