Memilih Ikan Untuk Dikukus

Jakarta - Jenis ikan yang cocok untuk ditim atau dikukus adalah jenis ikan yang berdaging tebal. Ikan kakap merah atau hitam, ikan kerapu, ikan malas yang dagingnya tebal cocok untuk ditim atau dikukus. Ikan harus benar-benar segar, matanya jernih, sisiknya lekat dan insangnya segar dengan aroma laut yang segar. Ikan yang kurang segar dagingnya akan hancur atau lembek saat dikukus atau ditumis.

(eka/Odi)