Mengurangi Rasa Pahit Pare

Jakarta - Jenis pare kolak yang kecil berwarna hijau hingga kekuningan memiliki rasa lebih pahit. Sedangkan jenis pare Bangkok yang besar dan lebih halus kulitnya rasa pahitnya agak kurang. Keduanya enak diolah menjadi berbagai hidangan. Buang bijinya lalu cuci bersih. Potong-potong pare lalu taburi sedikit garam dan gula pasir dan remas-remas hingga berair, bilas air bersih beberapa kali lalu tiriskan. Rasa pahit pare bisa berkurang tetapi tidak bisa hilang sama sekali.

(eka/Odi)