Ayam Negeri atau Buras?

Jakarta - Ayam negeri memiliki kandungan air dan lemak lebih tinggi dibandingkan dengan ayam buras atau kampung. Karena itu saat dimasak akan mengeluarkan banyak cairan dan lebih cepat empuk meskipun lebih banyak menyusut. Ayam kampung lebih sedikit kandungan air dan lemaknya karena itu perlu ditambahkan air/cairan lebih banyak dan waktu memasak lebih lama. Rasa dagingnya juga lebih gurih. Harga ayam negeri sekitar Rp 25.000 per kg dan ayam kampung Rp 45.000 per ekor. (dev/Odi)