Belajar & Praktek

Jakarta - Hampir sebagian besar pengikut Cooking With Style Exclusive yang bertema cokelat tahun lalu atau dua tahun lalu, ingin menambah ilmu per-cokelatan-an. Rupanya mereka sudah jatuh hati sekaligus haus pengalaman baru soal cokelat. Untung saja 'rayuan' detikfood pada David Van Staden, pastry chef hotel JW Marriott Jakarta masih mempan. Setelah atur mengatur jadwal akhirnya David menyediakan waktu untuk pencinta cokelat.Karena ada beberapa tema dari tahap basic hingga intermediate yang sudah diperkenalkan, David dan detikfood akhirnya memilih 'Chocolate Decoration' sebagai topik cooking class cokelat tahun ini. 'Chocolate decoration, sangat penuh tantangan. Bukan hanya meng-handle cokelat tetapi peserta juga bisa bebas berkreasi. Pokoknya bisa membuat apa saja yang unik dan cantik,' demikian alasan David. Kecuali akan diberikan sekilas tentang 'tempering' cokelat, ada dua teknik yang bakal dieksplorasi habis-habisan oleh David. Yang pertama, teknik 'piping' alias semprot. Cara menyemprot dan membentuk pola hias dengan paduan berbagai jenis cokelat akan dibahas habis. Yang kedua, teknik 'cut off' alias memotong. Cara membuat pola hias marmer, menggulung, memotong dan memadukan berbagai jenis cokelat dan potongan akan diberikan secara detil.Cooking class exclusive ini dilakukan secara hands on, semua materi akan diperagakan oleh sang pastry chef dan peserta diberi kesempatan untuk praktek. Akan ada 2 kelompok kelas 'Chocolate Decoration' tahun ini dengan materi yang sama, yaitu kelompok bulan Juni dan bulan September. Anda bisa memilih waktu sesuai jadwal Anda. Karena peserta akan berkutat dengan cokelat selama 3 jam (mungkin lebih) maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk peserta.

Peserta dianjurkan untuk memakai busana casual, kaus, baju katun yang ternyaman supaya tidak terganggu dengan pernak-pernik baju dan bisa lebih santai.

Agar nyaman, kaki dan punggung tidak cepat pegal, peserta sebaiknya memakai sepatu atau selop bertumit rendah.

Peserta dianjurkan membawa boks atau kotak bersih untuk wadah cokelat hasil praktek.

Anda juga tak usah takut kehausan atau kelaparan karena kami akan menyediakan minuman pelepas dahaga. Bahkan untuk yang beruntung akan ada hadiah-hadiah kejutan yang istimewa. Setelah cooking class Anda bisa menikmati buffet lunch di Sailendra. Pokoknya bisa makan sepuasnya sambil ngobrol bahkan berdiskusi lagi dengan David, jika mau.Agar Anda bisa mengatur jadwal, catat dahulu waktunya: Sabtu, 11 Juni 2005 atau Sabtu, 6 Agustus 2005, pukul 09.00 - 13.00, di JW Lounge, hotel JW Marriott Jakarta, Mega Kuningan, Jakarta Selatan. Karena tempat sangat terbatas maka tempat hanya akan diberikan pada mereka yang segera membereskan urusan administrasi. Supaya tak ketinggalan, buruan saja daftar di sini! (Odi/)