Odilia WS

Jakarta -

Sambal petai yang pedas menyengat bisa menambah nafsu makan. Dipadukan dengan rebon, cumi dan ayam cincang rasanya jadi gurih mantap.

Racikan sambal yang pedas menyengat bisa jadi pilihan untuk menu makan malam setelah berbuka puasa. Petai yang segar renyah meskipun sedikit berbau tetapi disukai banyak orang.

Bisa dibuat sambal dengan paduan rebon yang mungil gurih dan renyah. Atau dipadukan dengan cumi yang kenyal gurih. Rasa gurihnya bikin sambal semakin lezat dan sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang agak istimewa, sambal petai dipadukan dengan ayam cincang. Guirh juicy daging ayam menambah lezat sambal. Tiga resep ini bisa jadi ide untuk sajian sambal petai yang sederhana tetapi menggoda selera.

1. Resep Sambal Rebon Petai

Meskipun kecil, rebon rasanya gurih enak. Dipadukan dengan petai semakin sedap rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

100 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
2 papan pete, kupas
100 g rebon
Bumbu:
100 g cabe merah besar, rebus
10 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong sedang terasi
1 sdt garam

Cara Memasak:

Bumbu: Tumbuk bahan bumbu agak kasar hingga tercampur rata.
Panaskan minyak, tumis Bumbu hingga matang dan harum.
Tambahkan daun jeruk, serai, gula dan air jeruk.
Masak hingga mendidih.
Masukkan rebon dan pete kupas, aduk hingga petai layu dan sambal matang.
Angkat dan dinginkan.
Sambal bisa dikemas atau disajikan langsung.

2. Resep Sambal Cumi Petai

Resep Sambal Cumi Pete Foto: Getty Images

Cumi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan petai dan sambal yang menyengat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

250 g cumi-cumi sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 papan pete, kupas
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe
1 potong terasi udang
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kulit dan kantong tinta cumi lalu cuci hingga bersih. Potong cumi menjadi 2 bagian.
Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus cumi-cumi hingga lunak lalu tiriskan.
Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
Masukkan cumi rebus, petai, kaldu jamur dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Sambal Petai dan Ayam

Resep Sambal Pete dan Ayam Foto: iStock

Petai yang renyah segar semakin enak dipadukan dengan ayam yang gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

5 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
100 g daging ayam cincang kasar
3 papan pete yang bagus, kupas
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan serai, daun jeruk dna lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam cincang, air jeruk nipis, gula dan kaldu bubuk, aduk hingga ayam matang.
Masukkan pete utuh, aduk cepat hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.