Odilia WS

Jakarta -

Tak melulu sambal kecap rawit, sajian BBQ juga enak dipadukan dengan sambal lain. Ada sambal terasi segar, sambal mbe hingga sambal bawang.

Meskipun rasanya sudah gurih, berbagai sajiab bakar BBQ perlu dilengkapi dengan sambal. Sambal yang pedas memberi rasa unik dari BBQ yang gurih.

Ada sambal bawang yang memakai rawit merah dan bawang putih yang digoreng. Pedas menyengat rasanya. Jika suka yang tajam aromanya bisa meracik sambal belachan yang gurih pedas.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk yang sederhana, sambal mbe dari Bali bisa jadi pilihan. Cabe dan bawang digoreng aromanya makin sedap. Tiga resep sambal ini bisa jadi pelengkap sajian BBQ yang lezat.

1. Resep Sambal Bawang

Sambal bawang yang digoreng ini rasanya pedas menyengat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
15 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan :

Bahan Bahan

150 ml minyak sayur
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Sambal:
30 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah keriting
8 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara Memasak:

Tumbuk atau ulek agak kasar semua bahan Sambal lalu sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan sambal lalu tumis dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam.
Masak hingga sambal berbutir kecil dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah bertutup.

2. Resep Sambal Belacan

Resep Sambal Belacan Malaysia Foto: Getty Images

Sambal dengan terasi udang ini aromanya gurih enak, cocok jadi cocolan ikan bakar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
15 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit hijau
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah kecil, potong-potong
1 potong besar terasi udang
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 buah jeruk limau besar, ambil airnya
Pelengkap:
Sayuran rebus
Lalapan segar

Cara Memasak:

Cuci bersih semua cabe lalu tiriskan. Potong-potong kasar.
Taruh cabe di dalam cobek. Tambahkan terasi, gula dan garam lalu tumbuk hingga agak Halus.
Tambahkan potongan tomat, tumbuk hingga seluruhnya halus.
Kucuran air jeruk limau lalu aduk rata.
Sajikan sambal belacan dengan lalap sayuran rebus atau segar.

3. Resep Sambal Mbe

Resep Sambal Mbe Khas Bali Foto: detikfood/Odilia

Sambal sederhana dari pulau dewata ini rasanya gurih pedas dan harum aromanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
20 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

20 buah cabe rawit merah besar
10 butir bawang merah besar
10 siung bawang putih
minyak kelapa
1 potong teras, bakar
2 sdt garam
2 buah jeruk limau

Cara Memasak:

Iris kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak kelapa/sayur dalam wajan, goreng cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih masing-masing terpisah. Jangan sampai kering tetapi cukup sampai layu.
Haluskan terasi dan aduk bersama garam.
Saat akan disajikan, aduk jadi satu cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan campuran terasi.
Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan.