Name: 3 Resep Sambal Khas Sunda Paling Populer yang Bikin Nambah Nasi Terus
Yield: 0

Jakarta -

Racikan sambal yang sedap dan sederhana jadi ciri khas makanan Sunda. Banyak warung Sunda yang punya sambal dadak dan matang yang sedapnya bikin ketagihan.

Di antara beragam sambal dadak atau sambal segar Sunda, ada beberapa yang terkenal karena bahannya sederhana dan gampang dibuat. Namun rasa sedapnya sangat mengelus lidah.

Seperti sambal goang khas Tasikmalaya. Bahannya sederhana dan semakin gurih disiram minyak panas. Atau sambal ceurik khas Cibiuk yang pedas asam karena memakai tomat hijau segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Buat yang suka kencur atau cikur yang sedikit pedas pahit, pasti tergoda dengan sambal cikur yang diracik segar. kalau ingin menaikkan selera makan, berikut 3 resep sambal khas Sunda yang bisa jadi pilihan untuk disantap dengan nasi hangat.

1. Resep Sambal Cikur

Cikur atau kencur jadi bumbu khas masakan Sunda. Baik yang muda, daunnya maupun rimpang yang tua. Sambal ini memakai cikur ditambah bawang yang sedap.

Total Waktu Penyajian :	15	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Sambal Cikur
Kategori :	pelengkap
Masakan :	sambal
Durasi Persiapan :	10	Menit
Durasi Masakan :	5	Menit
Total Durasi :	15	Menit

Bahan :

7 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1/2 buah tomat merah
1 sdt garam
1 buah jeruk limau

Cara Membuat Sambal Cikur:

Cuci bersih cabe dan buang tangkainya.
Potong-potong cabe dan bawang merah serta bawang putih.
Taruh dalam cobek, tambahkan kencur, terasi dan garam.
Ulek hingga halus. Tambahkan tomat, ulek kembali hingga halus.
Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

2. Resep Sambal Goang

Sambal dadak yang sederhana khas Tasikmalaya ini bakal bikin ketagihan. Rasa pedas segar cabe jadi gurih sedap dengan siraman minyak jelantah panas. Cukup dimakan dengan nasi hangat.

Resep Sambal Goang Foto: detikFood

Bahan:

• 10 buah cabe rawit merah
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 100 ml minyak jelantah panas

Cara membuat sambal goang:

1. Buang tangkai cabe rawit lalu cuci bersih.
2. Taruh cabe di cobaek. Tambahkan bawang putih dan garam.
3. Ulek hingga agak halus.
4. Siram minyak panas, aduk rata dan sajikan.

2. Resep Sambal Ceurik

Rasa asam-asam segar dari tomat hijau menjadi ciri utama sambal khas Cibiuk ini. Ada rasa krenyes renyah bawang merah yang segar. Makin sedap jika dimakan dengan ikan goreng atau bakar.

Resep Sambal Ceurik Foto: detikfood

Bahan:

• 8 buah tomat hijau, belah empat
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu:
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat sambal ceurik:

1. Tumbuk kasar Bumbu lalu tambahkan tomat hijau.
2. Memarkan tomat hingga berair.
3. Tambahakn daun kemangi, aduk rata.
4. Sajikan segera.

Untuk 4 orang