Warung Sunda

3 Resep Sambal Khas Sunda Paling Populer yang Bikin Nambah Nasi Terus

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 12 Feb 2022 09:00 WIB
Resep Sambal Cikur
Foto: iStock
Jakarta -

Racikan sambal yang sedap dan sederhana jadi ciri khas makanan Sunda. Banyak warung Sunda yang punya sambal dadak dan matang yang sedapnya bikin ketagihan.

Di antara beragam sambal dadak atau sambal segar Sunda, ada beberapa yang terkenal karena bahannya sederhana dan gampang dibuat. Namun rasa sedapnya sangat mengelus lidah.

Seperti sambal goang khas Tasikmalaya. Bahannya sederhana dan semakin gurih disiram minyak panas. Atau sambal ceurik khas Cibiuk yang pedas asam karena memakai tomat hijau segar.

Buat yang suka kencur atau cikur yang sedikit pedas pahit, pasti tergoda dengan sambal cikur yang diracik segar. kalau ingin menaikkan selera makan, berikut 3 resep sambal khas Sunda yang bisa jadi pilihan untuk disantap dengan nasi hangat.

1. Resep Sambal Cikur

Cikur atau kencur jadi bumbu khas masakan Sunda. Baik yang muda, daunnya maupun rimpang yang tua. Sambal ini memakai cikur ditambah bawang yang sedap.

Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Cikur
Kategori :pelengkap
Masakan :sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit
Bahan :
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1/2 buah tomat merah
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sambal Cikur:
  1. Cuci bersih cabe dan buang tangkainya.
  2. Potong-potong cabe dan bawang merah serta bawang putih.
  3. Taruh dalam cobek, tambahkan kencur, terasi dan garam.
  4. Ulek hingga halus. Tambahkan tomat, ulek kembali hingga halus.
  5. Sajikan dengan perasan air jeruk limau.



Simak Video "Makan Pedas dengan 3 Jenis Sambal di Warung Nasi Urang Sunda"
[Gambas:Video 20detik]