Ikan Tidak Amis

Jakarta - Tanya: Pak Bondan, bagaimana sih cara mengolah pindang ikan agar tidak amis? Dan boleh minta tips bagaimana cara mengolah ikan supaya tidak berkurang kadar gizi dan nutrisnya. Tapi jangan di makan mentah ya Pak.. He he..

Jawab: Prinsipnya, ikan yang segar tidak amis. Jadi, usahakan beli ikan sesegar mungkin, dan simpan dengan baik agar tetap segar. Di Aceh, dipakai jira ikan (adas manis, fennel) agar ikan tidak berbau anyir.

Memasak ikan yang sehat adalah dengan mengukus atau merebus, tetapi jangan terlalu lama. Sebaiknya segera dimakan setelah dimasak, agar tidak perlu dipanaskan ulang.

(eka/Odi)