Ada Dessert Bear Chocolate dan Rendang Pastry di Afternoon Tea Mewah Ini

Menggaet pastry chef asal Korea Selatan, St. Regis Jakarta hadirkan afternoon tea yang berbeda. Kali ini ada kolaborasi rasa dari tiga negara yang disuguhkan.

Afternoon tea menjadi momen bersantai untuk menenangkan diri sejanak dari kesibukan di sore hari. Tentunya, suguhan teh yang hangat hingga kue-kue pendamping menjadi pelengkap yang paling tepat.

The Drawing Room, St. Regis Jakarta, kembali menghadirkan momen afternoon tea yang berbeda dari biasanya. Kali ini ada rangkaia pastry chef asal Korea Selatan, Eunjung Choo yang digandeng bersama Chef Kevin Lee dari St. Regis Jakarta untuk menyajikan berbagai kudapan pelengkap afternoon tea.

Uniknya, melalui suguhan savory dan kudapan manis ada perpaduan cita rasa dari tiga negara yang dipadukan. Yakni Prancis, Indonesia, dan Korea Selatan.

Berkolaborasi dengan pastry chef asal Korea Selatan, Eunjung Cho, St. Regis Jakarta hadirkan afternoon tea yang spesial. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Misalnya seperti pada Pithivier yang menggabungkan pastry dengan rendang. Pastry yang renyah dan bittery diisi dengan daging rendang, gulai daun singkong, dan sambal hijau.

Di tangan Chef Kevin Lee, tuna gohu sekalipun juga bisa menjadi sajikan yang berbeda. Hidangan khas Ternate ini disajikan menjadi Tartare dengan perpaduan krim kelapa, dan kue kering asal Prancis yaitu buckwheat sable.

Tak kalah unik, Foie Gras juga berhasil disulap dengan perpaduan sentuhan rasa khas Indonesia. Foie Gras atau hati angsa diolah sedemikian rupa dengan lapisan gel asam Jawa di bagian luarnya sehingga ada karakter asma segar yang menutupi rasa amisnya.

Namun, Chef Eunjung CHoo juga tak mau kalah melalui camilan manisnya. Terinspirasi dari Dubai Chewy Cookie yang tengah viral, ada Pistachio Chocolate St. Honore yang disajikan untuk teman minum teh.

Perpaduan pistachio dan cokelat manjari 64% menghasilkan karakter rasa yang sseimbang. Manis nutty dari pistachio dan pahit sedikit asam dari cokelatnya.

Ada beef rendang pastry hingga cokelat Teddy Bear yang ikonik diboyong ke Jakarta. Foto: Diah Afrilian/detikcom

Chef Eunjung Choo juga menghadirkan dessert musim panas yang populer di Korea ke Indonesia. Potongan bauh apel dipadukan dengan yuja, dulce de lece, yuzu inspiration, serta cokelat dulcey dari Valrhona sehingga menghasilkan rasa asam manis dengan aftertaste yang bersih.

Chef Eunjung Choo memboyong cokelat berbentuk beruang yang identik dengan bakery miliknya di Korea Selatan, Honeybee Seoul. Perpaduan antara cokelat guanaja 70%, cacao nibs, cassonade, dan bahibe 40% membuat Siganture Chocolate Bear kompleks rasanya.

Ada sentuhan pahit, asam, dan sedikit manis. Seluruh kudapan yang dihadirkan paling enak dipadukan dengan pilihan teh dari Damman Freres yang tersedia di The Grawing Room.

Seperti teh hitam dari varian Tourbillon, teh hijau dari varian Miss Dammann, maupun teh yang lebih fruity menyegarkan dari varian Carcadet Samba.

Kolaborasi afternoon tea St. Regis Jakarta dengan chef Eunjung Choo bisa dinikmati hingga 31 Juli 2026 dengan harga Rp488.000++ per pax.