15 Tahun Jadi Chef, Partiman Buka Warung Chinese Food di Cilandak

Warung kaki lima di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan ini selalu ramai karena menyajikan menu andalan ala restoran populer. Ternyata sang pemilik juga mantan chef lho!

Seorang mantan chef restoran ternama yang gerainya banyak tersebar di mal atau area perkantoran ini membuka usaha tempat makan sendiri. Adalah Partiman (47) yang ternyata dulunya seorang chef di restoran Solaria.

Ia membuka usaha warung kaki lima di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan bernama Warung Pakdhe. Konsepnya warung tenda sederhana, tapi tak pernah sepi pembeli lho!

Buka Warung Sejak 2018

Warung Pakdhe: warung nasi goreng dan chinese food milik mantan chef Solaria Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

Partiman mengungkapkan kepada detikFood kalau membuka warung makan sendiri sudah menjadi cita-citanya sejak lama. Sejak bergabung menjadi chef di Solaria selama belasan tahun, Partiman merasa tidak memiliki waktu dengan keluarga. Sampai akhirnya ia mengundurkan diri pada 2018 dan membuka warung sendiri.

Ia pernah bekerja di Solaria sejak 2003 sampai 2018. Selama 15 tahun itu ia ditempatkan di berbagai cabang dari Jakarta hingga ke Bali.

"Saya pernah nazar kalau anak saya lahir laki-laki, saya berhenti dari restoran. Ternyata doa saya dikabulkan, mungkin memang sudah jalannya," ungkap Partiman kepada detikFood (24/9/2025).

"Kalau mau buka warung kayak gini sudah lama, termasuk impian saya juga. Punya pengalaman sudah, jadi saya mutusin untuk buka sendiri. Nggak lama dari saya resign, saya buka warung ini pada 2018," lanjutnya.

bukti Partiman pernah bekerja di Solaria dari 2003 - 2018. Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

Dulu Partiman hanya dibantu oleh istrinya saja dalam menjalankan usaha warung makan kaki lima ini. Kini ia telah dibantu oleh 2 orang juru masak lainnya yang ternyata juga punya pengalaman pernah bekerja di Solaria.

"Ya kalau dulu semua sendiri, dibantu sama istri saja. Sekarang Alhamdulillah udah ada 2 orang yang bantuin," kata Partiman.

"Mereka juga lulusan sana, yang satu pernah kerja 5 tahunan, yang satu lagi masih di akademiknya lah," tuturnya.

Mulai Viral Setelah Diulas Nex Carlos

Partiman saat meracik nasi goreng andalannya. Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

Partiman mengaku titik balik warung makan miliknya ini ketika YouTuber Nex Carlos datang untuk review. Sejak review sang YouTuber, warungnya ini ramai sekali dikunjungi banyak orang sampai mengular antreannya.

"Mulai naik itu benar-benar pas Nex Carlos itu ke sini. Sampai antre panjang waktu itu. Memang rezeki sudah ada yang mengatur, kita Alhamdulillah sekali," ucap Partiman menceritakan kisahnya saat itu.

Sejak itu juga warungnya tak pernah sepi. Setiap harinya selalu ramai, apalagi saat jam makan siang dan malam. "Orang kantor sekitar sini sudah langganan. Mereka biasanya pesan ke kita via WA dari malam untuk diambil besoknya saat jam makan siang," jelas Partiman.

Menu Nasi Goreng dan Fuyunghai Jadi Andalan

Menu yang ditawarkan Partiman pada Warung Pakdhe miliknya. Foto: Yenny Mustika Sari/detikcom

Restoran Solaria terkenal dengan sajian nasi gorengnya yang lezat. Sebagai mantan juru masaknya, Partiman juga menjadikan nasi goreng sebagai menu andalan.

Selain itu, menu Chinese food ala restoran Solaria juga ditawarkan. Seperti menu fuyughai, sapo tahu, ayam goreng mentega, i fu mie, kwetiau goreng, dan lainnya.

Harga yang ditawarkan juga sangat terjangkau dan di bawah standar restoran tempatnya bekerja dulu. Sekitar Rp 20.000 - Rp 30.000 per porsinya.

Menu nasi goreng menjadi menu andalan, tak heran kalau dalam sehari bisa menghabiskan 15-35 liter beras. Jumlah tersebut tergantung pada hari berjualan.

"Karena kita punya pengalamannya di sana, ya menu juga kita sesuaikan. Saya juga ambil beberapa yang memang orang terbiasa dan favorit," kata Partiman.

"Harga juga terjangkau sekali, mulai Rp 20.000-an. Kalau menu favorit pastinya nasi goreng sih, sapo tahu sama fuyunghai itu juga banyak yang cari," pungkasnya.