UNIADEK: Rendang Pakis dan Itiak Lado Mudo yang Berempah Pekat

Produk rendang dari UMKM di Sumatera Barat cocok dijadikan stok lauk saat lebaran. Salah satunya UNIADEK yang memiliki rendang pakis hingga itiak lado mudo.

Jika tak bisa pulang ke kampung halaman di Sumatera Barat, bisa mengobati rasa rindu dengan menyetok beberapa lauk khas dari produk kemasan instan. Seperti yang ditawarkan oleh Rendang UNIADEK yang menyajikan kuliner khas Bukittinggi.

Rendang UNIADEK ini bisa dibeli via pemesanan daring di e-commerce maupun akun Instagram @rendanguniadek. Mereka juga telah memiliki toko fisik di kawasan Bukittinggi yang dapat dikunjungi langsung. Toko itu berlokasi di Jalan Lintas Bukittinggi-Padang Panjang KM 5.

1. Berjualan Sejak 2017

Rendang UNIADEK, UMKM rendang yang populer di Bukittinggi Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Produk Rendang UNIADEK ini ternyata sudah cukup lama mengisi pasar di Sumatera Barat. Pertama kali berjualan pada 2017, didirikan oleh seorang wanita bernama Sri Engla Deswita.

Sri Engla Deswita mendirikan usaha rendang kemasan ini dari skala kecil. Awalnya, ia hanya menggunakan garasi mobil untuk memproduksi semua rendangnya.

Kini, produk rendangnya semakin berkembang, bahkan telah menjamah pasar ekspor. Melihat informasi yang dibagikan melalui akun Instagram @rendanguniadek, saat ini telah memasuki pasar ekspor China dan Dubai.

2. 37 Produk Rendang Kemasan

Melihat katalog yang ada di website resmi Rendang UNIADEK, setidaknya ada 37 produk rendang kemasan. Selain rendang, ada juga beberapa lauk khas Minang lainnya.

Tiga jenis rendang yang mereka tawarkan menjadi andalan. Yaitu ada rendang daging sapi, rendang nangka, dan rendang tumbuk. Harganya mulai dari Rp 45.000 - Rp 95.000 per boks.

Produk UNIADEK juga banyak yang unik, seperti rendang paru kering, rendang suwir, rendang kerang, rendang belut, hingga rendang pakis. Itiak Lado Mudo juga mencuri perhatian.

Soal Rendang UNIADEK lain ada di halaman selanjutnya...

3. Rendang Pakis yang Kering Berempah Pekat

Rendang UNIADEK, UMKM rendang yang populer di Bukittinggi Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Pakis menjadi salah satu varian unik dari rendang di Sumatera Barat. Rendang UNIADEK juga menawarkan varian rendang pakis dalam kemasan 200 gram seharga Rp 45.000

Rendang pakis itu disajikan kering dengan tampilan cokelat kehitaman. Pakisnya sudah tidak utuh, tetapi teksturnya sudah halus seperti ditumbuk.

Untuk rasanya, kami tak merasa ada yang aneh dari daun pakis. Bahkan, seperti menyantap bumbu rendang saja. Rendang pakis ini cocok sekali dipadukan dengan nasi hangat.

4. Itiak Lado Mudo Berbumbu Autentik

Rendang UNIADEK, UMKM rendang yang populer di Bukittinggi Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

detikFood juga mencoba itiak lado mudo kemasan instan itu. Satu kemasannya berukuran 750 gram yang isinya adalah 1/2 ekor itik. Untuk isinya memang asli 1/2 ekor, bahkan ada ati ampelanya.

Itiak lado mudo kemasan ini harus dihangatkan terlebih dahulu sebelum disantap. Kami menghangatkannya dengan cara dipanaskan menggunakan kompor sampai minyaknya keluar.

Potongan itiknya juga cukup besar, ada bagian dada dan paha yang teksturnya sangat empuk. Sesuai klaimnya, itiak lado mudo ini tak beraroma tajam. Jadi, sangat menggugah selera ketika disantap.

Bumbu lado mudo yang disajikan juga tak pelit, sehingga bisa terasa puas menikmatinya. Bahkan, bumbu lado mudo itu bisa disimpan kembali untuk disantap menjadi sambal dan dinikmati bersama lauk lain, seperti ayam goreng atau telur ceplok.

Lado mudo yang membalut itik ini sangat gurih, karena ada campuran air kelapanya. Rasa rempahnya juga cukup kuat, di antaranya ada aroma kapulaga dan bunga lawang. Untuk pedasnya tidak begitu kuat, jadi dapat dinikmati dengan aman.

Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan

Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan