Hari ini diperingati sebagai Hari Bumi atau Erath Day. Enam menu daging nabati disajikan di restoran bintang lima. Rasa dan bumbunya sama dengan daging asli.
Hari Bumi atau Earth Day diperingati di seluruh dunia setiap tanggal 22 April sejak tahun 1970. Tujuan utamanya adalah melindungi lingkungan dan bumi dari segala pencemaran secara global.
Jaringan IHG Hotels and Resorts menandai peringatan ini dengan kampanye 'Journey to Tomorrow'. Sebuah komitmen pada komunitas, lingkungan dan planet selama satu dekade. Hotel Intercontinental Jakarta Pondok Indah membuat promosi khusus di Sugar & Spice Restaurant.
Berupa makanan daging nabati atau meat-plant based yang dirancang oleh Executive Chef bersama tim. Sajiannya terdiri dari 6 hidangan daging nabati yang tampilan dan rasanya persis dengan daging sapi dan ayam autentik.
Seperti 'beefsteak' dari jamur cincang yang dibentuk bulat pipih, dipanggang dengan saus BBW. Disajikan dengan risotto dan salsa tomat dan bawang serta gulungan urap sayuran. Untuk rasa lokal ada sate maranggi yang berbentuk bola-bola dibalut bumbu maranggi yang manis dengan aksen ketumbar yang kuat. Dilengkapi dengan irisan cabe dan tomat seperti sate maranggi daging asli.
Bola-bola daging arrabiata ala Italia tak kalah memikat, Bila dagingnya kenyal dengan balutan saus tomat yang kental. Sementara hidangan Jepang dihadirkan berupa chicken katsu dengan saus kari Jepang dan sayuran. Tekstur kenyal renyah chicken katsunya mirip dengan yang asli.
Penggemar rendang daging pasti puas menyantap rendang daging plant based yang dibuat dari jamur. Serat daging yang kasar dengan balutan bumbu rendang yang pekat sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
'Hampir sebagian makanan meat-plant based memakai jamur. Seperti jamur merang dan jamur lain yang punya rasa dan tekstur seperti daging asli. Tak mudah membuat daging nabati. Selain bahan juga bumbu yang harus punya rasa sama dengan masakan asli,' ungkap Chef Bejo Sudiyono kepada detikfood (22/4).
Selain promosi menu daging nabati yang ramah lingkungan Hotel Intercontinental Jakarta juga melakukan serangkaian gerakan nyata dalam kebutuhan hotel. Seperti pemakaian eco burner sebagai pemanas makanan buffet yang hemat air dan emisi.
Mengurangi pemakaian kemasan plastik sekali pakai, pemakaian kemasan ramah lingkungan, mengontrol porsi makanan agar tak banyak sisa makanan, pelayanan kamar secara digital untuk kurangi pemakaian kertas.
Diharapkan gerakan konsisten 'Jorney to Tomorrow' ini membuahkan hasil di jaringan IHG Hotels & Resorts di seluruh dunia 10 tahun mendatang.
Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
(odi/odi)