Slurpp! Sedapnya Rawon Sumsum dengan Kuah Keluak Pekat Berempah

Rawon isi daging sudah biasa, tapi bagaimana dengan rawon sumsum? Menu unik dan enak ini dapat kamu temui di Surabaya. Kuahnya pekat berempah, cocok untuk menu buka puasa!

Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang sudah akrab untuk lidah orang Surabaya. Rawon pun bisa jadi ide menu berkuah untuk buka puasa.

Di kawasan Kupang Indah, Surabaya, sebuah rumah makan menawarkan menu rawon spesial berupa rawon sumsum. Sesuai namanya, rawon ini menghadirkan tulang sumsum ukuran jumbo sebagai primadona isiannya.

Rawon sumsum disajikan dengan kuah keluak yang rasanya nikmat. Tambahan sambal dan taoge membuat seporsi rawon semakin lengkap.

"Saya dikasih tahu teman kalau di sini ada rawon sumsum. Penasaran sih sama rasanya. Pernah kalau makan sumsum, tapi nggak dicampur rawon," kata Ayu Susanti, warga Sidoarjo yang mencicipi rawon sumsum ini kepada detikJatim, Sabtu (6/4/2024).

Rawon sumsum bisa jadi ide menu buka puasa sedap di Surabaya. Foto: Dok. Istimewa

Ayu mengatakan, dirinya memang terbiasa berbuka puasa dengan makanan berkuah. Makanya, dia ingin menjajal rawon sumsum yang menurutnya berbeda dari menu rawon lainnya.

"Mantap sih kuahnya, nendang banget. Rempahnya kerasa," tuturnya.

Di mangkuk penuh kuah rawon itu sudah tersaji tulang sumsum berukuran jumbo. Di tengah-tengahnya terlihat sumsum lembut kuning kecokelatan yang sudah dicoblos sedotan putih. Ayu lantas mengambil sedotan lalu menuangkan sedikit kuah rawon dengan sendok. Dia lalu mengaduk-aduk isian tulang sumsum itu. Sluurrruuuppp.

"Gurih, lumer di lidah. Cocok ya sama lidah orang Jawa Timur," lanjut ibu dua anak ini.

Rawon sumsum itu menjadi salah satu menu andalan yang ada di Restoran D'Nyonya Soerabaja Heritage. Saat Ramadan, banyak pengunjung yang memburu rawon sumsum tersebut.

"Bulan puasa ini, rawon sumsum paling banyak dicari, memang signature di sini," ungkap manajer rumah makan ini, Bayu Aji.

Cuaca Surabaya yang sering hujan akhir-akhir ini membuat banyak orang mencari makanan berkuah. Terutama kala buka puasa.

Bayu mengatakan, rawon sumsum masih jarang ditemui di Surabaya. Kuahnya memang lebih pekat dibanding rawon lainnya.

Rawon sumsum Surabaya dibanderol Rp 85.000 per porsi. Foto: Dok. Istimewa

Tak cuma menyegarkan badan di kala hujan, Bayu menyebut bahwa rawon sumsum ini kaya akan kolagen dan glukosamin.

"Kolagen ini bisa meningkatkan kekuatan tulang dan kulit. Kalau glukosamin, bisa meredakan nyeri sendi," tukasnya.

Penasaran dengan rawon sumsum ini? Satu porsi rawon sumsum ini dihargai Rp 85 ribu, pas dengan ukuran sumsungnya yang jumbo. Tak ada salahnya jadi menu pilihan bersantap buka bersama keluarga.

Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul "Mantapnya Rawon Sumsum Surabaya, Menu Berbuka yang Kaya Rempah"