Chef Yongki Ungkap Tips Bikin Honey Banana Cake Buat Natal

3. Saring tepung bersama susu bubuk dan maizena

Dalam pembuatan kue ini, bahan-bahan C terdiri dari tepung terigu Sania, susu bubuk, dan maizena sebaiknya disaring. Penyaringan dilakukan untuk membuat campuran bahannya menjadi merata.

"Sebetulnya gak perlu disaring, tapi karena mau dicampur jadi disaring biar rata. Bukan diayak ya, karena tepung terigu Sania tidak perlu diayak," ujar chef Yongki Gunawan.

Terlepas dari proses penyaringan ini, chef Yongki mengungkap, penambahan susu bubuk dalam resep ini untuk menambah aroma. Sedangkan maizena digunakan agar kue lebih lembut.

Jika tidak mau pakai baking powder juga tidak masalah, tetapi hasilnya agak pendek. Sebaliknya, jika menggunakan baking powder, chef Yongki mengungkap, kue akan menjadi lebih tinggi.

4. Boleh ditambah selai keju atau keju spread

Selain keju parut, bisa pakai keju spread. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Dalam resep ini, chef Yongki mungkin menambah keju parut dan pisang saja. Namun, dalam Cooking and Baking Class pada Sabtu (09/12), chef Yongki memberi opsi lain.

Detikers diperbolehkan untuk menggunakan selai keju yang biasa digunakan untuk roti tawar. Bisa juga pakai cheese spread cream yang gurih.

5. Siapkan pisang yang sudah digoreng untuk isian kue

Selain parutan keju cheddar, chef Yongki juga menambahkan pisang.

Dalam hal ini, jangan masukkan pisang raja yang mentah. Pisangnya perlu digoreng terlebih dahulu.

Sebenarnya tidak benar-benar digoreng, tetapi bisa di saute. Pakai sedikit minyak, letakkan pisang, dan bolak balik pisang sampai matang. Pisang ini pun siap ditambah ke dalam adonan roll cake sebelum akhirnya dipanggang.