Mengandung Gamma Oryzanol, Benarkah Rice Bran Oil Lebih Sehat?

Penggunaan minyak goreng seringkali mengkhawatirkan kesehatan. Kini ada rice bran oil yang berasal dari minyak bekatul, benarkah lebih sehat?

Minyak goreng yang banyak digunakan dan diperjual belikan di Indonesia didominasi dengan minyak-minyak yang berasal dari pengolahan sayur. Hasilnya minyak goreng akan memiliki titik didih yang lebih rendah dan mudah berasap.

Banyak makanan Indonesia yang mengandalkan penggunaan minyak dalam proses pembuatannya. Tetapi tak bisa dipungkiri jika kekhawatiran konsumsi minyak goreng masih menjadi tugas besar yang harus dikendalikan demi kesehatan.

Sebenarnya minyak goreng dapat dibuat dengan berbagai bahan-bahan lainnya. Salah satunya adalah bekatul atau kulit ari dari beras merah yang juga populer disebut rice bran oil.

Ada kandungan gamma oryzanol yang spesial dalam minyak bekatul atau rice bran oil. Foto: detikcom

dr. Yohan Samudra selaku spesialis gizi mengatakan bahwa rice bran oil memiliki kandungan yang lebih sehat. Minyak goreng yang berasal dari bekatul ini dikatakan memiliki ketahanan yang lebih baik daripada minyak goreng biasa.

"Rice bran oil atau minyak goreng bekatul ini memiliki titik didih yang tinggi sehingga tidak mudah rusak saat dimasak," ujar dr. Yohan pada acara launching Rice Bran Oil dari Sania Royale (7/11).

Selanjutnya dr. Yohan juga menjelaskan bahwa secara khusus bekatul memiliki kandungan gamma oryzanol yang berkhasiat untuk tubuh. Salah satu kelebihan senyawa ini adalah dapat membantu menurunkan kadar LDL atau kolesterol jahat di dalam tubuh.

"Gamma oryzanol dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat). Ini dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung dan meningkatkan profil lipid secara keseluruhan," lanjut dr. Yohan.

Chef Hideki mendemokan berbagai menu yang bisa dimasak dengan minyak bekatul. Foto: detikcom

Chef Hideki yang berasal dari Jepang juga membenarkan khasiat dari minyak beras. Selebriti chef ini mengatakan orang Jepang banyak menyajikan gorengan untuk dikonsumsi dengan menggunakan minyak beras yang lebih sehat.

Menurut chef Hideki minyak bekatul membuat makanan lebih renyah dan minim minyak pada permukaannya. Minyak beras ini juga cocok digunakan dalam berbagai jenis makanan mulai dari makanan yang deep fry, tumisan, hingga dressing atau siraman untuk salad.

Dalam acara launching Sonia Royale Rice Bran Oil di The Gourmet by Ranch Market Ashta District 8 ini chef Hideki juga mendemokan menu makanan dengan minyak bekatul. Ada kakiage hingga wakame salad khas Jepang yang dibagikan kepada peserta yang datang untuk dicicipi.

Tekstur renyah dari kakiage atau gorengan dengan isian sayuran khas Jepang ini terasa nikmat di lidah. Wakame salad yang menggunakan rice bran oil juga memberikan kesan yang ringan di rongga mulut berbeda dengan minyak lainnya.

Saat ini Rice Bran Oil dari Sania Royale telah dipasarkan terutama di Ranch Market. Sehingga tak perlu khawatir lagi untuk hidup sehat dengan minyak goreng yang sehat!

Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan

Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan