Rahasia Bikin Log Cake Buat Natal Diungkap Chef Yongki

Perayaan Natal semakin meriah dengan suguhan kue. Chef Yongki membagikan ide Christmas Log yang istimewa. Berikut tips membuatnya.

Natal akan tiba sebentar lagi. Seluruh umat Kristiani di seluruh dunia akan merayakannya dengan meriah.

Dalam memeriahkan Natal, suguhan kue tentunya tak boleh dilewatkan begitu saja. Chef Yongki Gunawan memberikan beberapa kreasi kue yang cocok disuguhkan untuk natal, salah satunya Christmas Log atau sejenis yule log.

Christmas log buatan chef Yongki Gunawan ini berupa roll cake atau bolu gulung dengan varian rasa cokelat yang legit manisnya. Agar nuansa Natal semakin kental, chef Yongki memberikan hiasan pernak-pernik.

"Christmas log ini mudah sekali buatnya. Dari bolu gulung nanti dipadukan dengan krim cokelat, terus dikasih hiasan Natal. Bisa jadi suguhan maupun hantaran," ujar chef Yongki dalam cooking & baking class detikFood bersama Sania di Pesisir Seafood (18/11).

Berikut beberapa tips membuat Christmas Log dari chef Yongki Gunawan:

1. Adonan bolu gulung

Christmas Log Cake buatan chef Yongki Gunawan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Saat membuat adonan, sebaiknya ditambahkan emulsifier. Chef Yongki Gunawan menggunakan emulsifier merek Belfieco yang gunanya untuk membuat tekstur bolu menjadi lembut.

Adonan bolu itu dikocok menggunakan mixer selama 8 menit sampai adonan agak mengembang dan mengilap. "Pakai emulsifier ini gunanya agar adonan mudah mengembang, jadi nanti hasilnya empuk nggak bantet," jelasnya.

2. Cara memanggang bolu

Adonan bolu gulung yang telah jadi, dituangkan menjadi 2 bagian ke dalam loyang berukuran 20 cm x 20 cm. Chef Yongki menuangkan ke atas loyang yang sudah diberikan olesan mentega terlebih dahulu.

Proses memanggang bolu ini menggunakan oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Setelah bolu matang, dinginkan terlebih dahulu dan simpan dalam wadah kedap udara.