.webp)
Berawal dari industri rumahan, keju organik asal Yogyakarta ini berhasil menarik perhatian sebuah perusahaan keju ternama di Denmark. Selain enak, juga ramah lingkungan.
Keju sangat populer di negara Amerika, Timur Tengah hingga Eropa, seperti Italia, Belanda, Jerman, dan lainnya. Bahkan beberapa negara tersebut dikenal dengan produksi keju terbesar di dunia.
Meski begitu, Indonesia juga tak kalah dalam menghasilkan keju. Bahkan kejunya merupakan organik yang tak hanya enak, tetapi juga mendukung keberlangsungan lingkungan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Keju organik tersebut diciptakan oleh duo visioner, Muhammad Najmi dan Nieta Pricilia Puspitasari. Merek kejunya adalah Mazarat Cheese yang diciptakan pertama kali pada 2015.
 Mazaraat Cheese Foto: detikcom/Riska Fitria |
Keju tersebut pertama kali dibuat di sebuah Dusun Cancangan, Kelurahan Wukirsari, Yogyakarta. Berawal ketika mereka ingin membuat makanan sehat untuk putrinya.
Kemudian, berlanjut hingga menghasilkan keju organik dalam skala industri rumahan dan kini telah berkembang menjadi perusahaan dengan kapasitas produksi sebesar 9 ton keju per bulan.
Tak hanya itu, Mazaraat Cheese ini juga telah menempuh sertifikasi cheese master di 2 negara produsen dunia yaitu, di Putaruru New Zealand dan Auvergne, Prancis.
Bahkan sebuah perusahaan keju besar asal Denmark, Arla Food berminat untuk berkolaborasi dalam mengembangkan susu organik, yang telah dihasilkan oleh Koperasi Setia Kawan untuk diproduksi menjadi keju organik.
Konversi susu organik menjadi keju organik ini akhirnya melibatkan Mazaraat ke dalam konsorsium MDOD (Market Driven Organic Dairy).
 Mazaraat Cheese Foto: detikcom/Riska Fitria |
Hal ini disampaikan oleh Muhammad Najmi dalam peluncuran keju organik bertajuk 'From Pasture to Palate', di hotel Pullman Jakarta, Selasa (26/09/23).
Menurutnya, keju organik buatannya membantu menjaga keberlangsungan lingkungan. Melihat prosesnya yang dilakukan dari hulu hingga hilir semua prosesnya ramah lingkungan.
"Proses organik mengembalikan kondisi natural tanah. Kami sering dengar peternak dan petani itu sering mengeluh tanah untuk bercocok tanam kondisinya rusak," tutur Muhammad Najmie.
 Mazaraat Cheese Foto: detikcom/Riska Fitria |
Dengan misi yang sejalan, Arla Food Indonesia akan memberi dukungan penuh pada setiap usaha edukasi, publikasi dan pemasaran. Keju organik ini merupakan yang pertama di Asia.
Mazaraat terus mendefinisikan kembali lanskap pembuatan keju di Indonesia dengan dedikasinya terhadap kualitas, inovasi, dan keberlanjutan.
Kini, Mazaraat Cheese memiliki pabrik di daerah Solok, Sumatera Barat dan Pasuruan, Jawa Timur. Sementara rumah mereka di Yogyakarta tetap menjadi mercusuar keasliannya.
(raf/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN