5 Tips Bikin Mie Goreng Seafood Khas Bangka yang Gurihnya Nagih

Salah satu menu yang menarik perhatian pada acara Cooking and Baking Class (23/09) adalah mie goreng seafood khas Bangka. Chef Eddrian sebagai orang Bangka asli pun mengungkap beberapa tipsnya.

Mie goreng menjadi salah satu menu yang digemari masyarakat Indonesia. Namun, olahan mie goreng di Indonesia beragam, tergantung daerah masing-masing.

Misalnya, mie goreng Jawa, mie goreng tek-tek, hingga mie goreng khas Bangka yang resepnya dibagikan oleh chef Eddrian pada acara Cooking and Baking Class (23/09).

Begini tampilan mie goreng seafood khas Bangka, ala chef Eddrian. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Chef Eddrian mengungkap, mie goreng ini sering disajikan pada perayaan besar masyarakat Bangka. Misalnya, acara ulang tahun atau selamatan.

Chef asal Bangka itu menunjukkan cara dan tips mudah membuat olahan mie goreng seafood Bangka yang bahan-bahannya sederhana. Berikut tipsnya!

1. Pakai mie lidi

Jenis mie yang dipakai adalah mie lidi yang punya bentuk pipih, panjang, dan tipis. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bahan utama dalam masakan ini adalah mie. Jenis mie yang digunakan bisa apa saja, tetapi chef Eddrian menyarankan menggunakan mie lidi yang bentuknya pipih lurus dan tipis.

Jenis mie lidi inilah yang memang biasa dipakai oleh masyarakat Bangka. Mie lidi ini sebenarnya punya komposisi yang tidak jauh beda dari mie pada umumnya, terdiri dari tepung terigu, air, dan garam. Hanya bentuk dan teksturnya saja yang berbeda.

"Mie nya asli bangka. Saya pake mie lidi. Boleh pake mie keriting juga, tapi saya lebih suka pake mie lidi," ujarnya.

Mie lidi pun bisa ditemui di toko-toko di pasar ataupun di supermarket besar.

2. Direbus dengan minyak dan tambahkan kecap asin

Mie lidi pun disarankan untuk direbus menggunakan minyak dan tambahan kecap asin. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain jenis mie yang dipakai, chef Eddrian juga memberi tips untuk merebus mie ini. Seperti merebus pasta, mie direbus dengan menggunakan sedikit minyak agar tidak lengket dan tambahan garam.

Proses perebusannya juga disarankan jangan sampai terlalu matang.

"Mienya tinggal direbus, jangan sampai matang sekali. Airnya kasih minyak dan garam," ujarnya dalam Cooking and Baking Class (23/09).

Setelah direbus sampai matang, chef Eddrian merekomendasikan agar mie ditambah dengan kecap asin. Hal ini pun dilakukan agar tekstur mie masih tetap kenyal.

"Baru kasih kecap asin sedikit aja. Jadi hasil mie nya tekstur-nya masih kenyal," lanjutnya.

Tips memasak Mie Goreng Seafood Bangka lainnya bisa dilihat pada halaman berikut ini!