Cooking & Baking Class

Dijamin Tak Bantet! Begini 3 Tips Bikin Pizza Roll yang Gurih Mantap

Riska Fitria - detikFood

Minggu, 10 Sep 2023 08:00 WIB

Cooking class chef muto — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Tak melulu berbentuk bundar pipih, ada juga pizza yang disajikan dengan cara digulung. Begini tipsnya agar adonan tak bantet.

Pizza merupakan makanan khas Italia yang populer. Semakin berkembangnya tren kuliner, kreasi pizza pun semakin banyak dan unik. Biasanya kita mengenal pizza berbentuk bundar dan pipih.

Namun kini, ada pizza yang disajikan dengan cara digulung. Menu ini diperkenalkan oleh chef Muto dalam cooking class detikFood bersama SHARP, di Harris Hotel & Conventions Bekasi (09/09/23).

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut tips membuat pizza roll agar adonannya tak bantet:

1. Tips Bikin Adonan

Chef Muto menyarankan agar menggunakan tepung berprotein tinggi. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk membuat adonan pizza, chef Muto menyarankan agar menggunakan tepung berprotein tinggi. Kemudian, tambahkan ragi agar adonan mengembang.

"Nah, kalau mau pakai ragi itu harus pakai air hangat supaya adonannya jadi mengembang. Cara ini juga supaya adonan pizza gak pecah-pecah, jadi mulus," tutur chef Muto.

Dalam resep ini, chef Muto menggunakan SHARP Electric Oven (EO-28WH). Membuat pizza pun dijamin lebih praktis.

2. Tips Menakar Telur

Telur menjadi bahan pokok untuk membuat adonan pizza. Chef Muto menyarankan agar tidak menakar telur dengan takaran butiran. Ini penting untuk formula adonan agar mengembang.

"Kalau telur dibutuhkan 75 gram ya harus ditakar bener 75 gram. Jangan langsung pakai satu butir atau dua butir," ujar chef Muto saat cooking class berlangsung.

3. Tips Menggulung

Untuk menggulungnya harus berhati-hati agar gulungan adonannya tidak terbuka. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sesuai dengan namanya, pizza roll cup yang mana adonan pizzanya digulung. Untuk menggulungnya harus berhati-hati agar gulungan adonannya tidak terbuka.

"Pokoknya sekali gulung, diisi keju, terus gulung lagi perlahan. Jangan langsung gulung semuanya, nanti hasilnya gak bagus," ujar chef kelahiran 25 November 1979.

Untuk memberi isian kejunya juga harus diperhatikan. Chef Muto menggunakan dua jenis keju, yakni keju cheddar dan keju mozzarella.

"Pas masukin keju itu harus mozzarella dulu baru keju cheddar. Kalau terbalik nanti ngelupas kejunya gak nempel ke adonan. Kalau mozzarella kan jadinya ngiket ke adonan," tutupnya.