.webp)
Pisang goreng di Blitar ini istimewa dengan topping kelapa muda dan parutan gula Jawa. Jenis pisang yang digunakan juga khusus, berupa kepok kuning. Di sini tempat menikmatinya!
Pisang goreng merupakan gorengan manis favorit orang Indonesia. Kelezatan pisang goreng bahkan mendunia, terbukti dari rilisnya daftar 50 'Best Deep-Fried Desserts in the World' versi TasteAtlas yang menobatkan pisang goreng di posisi pertama.
Pisang goreng seolah tak lekang oleh zaman. Banyak orang tua hingga milenial masih menggandrunginya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jenis makanan ini juga bisa diberi banyak sentuhan. Salah satunya dipadukan dengan bahan lokal yang istimewa.
 Pisang goreng di Blitar ini istimewa dengan kelapa muda dan parutan gula Jawa. Foto: Erliana Riady/detikJatim |
Pisang goreng di Blitar buatan chef Andika Ferdianto, misalnya. Ia membuat pisang goreng dengan topping bahan lokal yang banyak dijumpai di Blitar.
Andika mengatakan wisatawan asing sangat menghargai orisinalitas kearifan lokal.
"Jadi wisman itu ke Indonesia kan untuk melihat dan merasakan yang tidak mereka jumpai di negaranya. Sehingga kita unggulkan semua potensi di sini, kita jaga orisinalitasnya, otentiknya karena itu point' plus produk tradisional," kata chef di The Colony Restaurant Blitar ini, Rabu (23/8/2023).
Berangkat dari konsep itu, jadilah menu pembuka berupa Pisang Goreng Degan Gula Jawa. Semua bahannya melimpah tersedia di Blitar. Mulai buah pisang, degan sampai gula Jawa atau gula merah yang terbuat dari air kelapa.
"Cuma pisangnya khusus kami pilih pisang kepok kuning. Karena teksturnya padat, kulit daging buah kuning menyegarkan dan rasanya selalu manis. Kalau bahan dasar sudah enak, diolah dengan tambahan bahan lain jadinya pasti istimewa," ulasnya.
 Parutan gula Jawanya memberikan rasa manis yang legit di mulut. Foto: Erliana Riady/detikJatim |
Pemilihan toping irisan daging degan, lanjut Andika, sebagai modifikasi rasa gurih pisang goreng dengan kesegaran alami daging buah degan. Sentuhan terakhirnya, parutan gula Jawa yang mampu meninggalkan kesan manis ketika menyantap jajanan ini.
"Komposisi makanan dengan cita rasa gurih dan manis itu khas olahan Blitar. Kalau dalam makanan utama, ada pedasnya. Tapi dalam appetizer, manis natural kami buat dominan. Dan itu bisa kita dapatkan dari gula Jawa murni produk warga lokal," jelasnya.
Nah...penasaran dengan rasanya? Jika detikers berkunjung ke Blitar, sempatkan mampir ke Hotel Tugu Sri Lestari di Jalan Merdeka. Karena, menu-menu tradisional seperti pisang goreng degan gula Jawa ini menjadi salah satu menu favorit yang diunggulkan.
Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul Yummy! Nikmatnya Pisang Goreng Blitar Bertabur Degan dan Parutan Gula Jawa https://www.detik.com/jatim/kuliner/d-6890230/yummy-nikmatnya-pisang-goreng-blitar-bertabur-degan-dan-parutan-gula-jawa
(dfl/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN