Garang Asem Kepala Ikan Manyung Khas Bojonegoro Ini Dijamin Bikin Gobyos

Bojonegoro punya kuliner garang asem unik yang bukan dibuat dari ayam kampung atau daging sapi, melainkan kepala ikan manyung! Begini keistimewaannya.

Garang asem yang umum dikenal adalah berbahan ayam kampung atau daging sapi, tapi di Bojonegoro kamu bisa menemukan garang asem berbeda. Bahan utamanya kepala ikan manyung yang tak banyak dimanfaatkan karena dinilai rumit mengolahnya.

Garang asem ini diberi bumbu yang sengatan pedasnya bikin gobyos atau mandi keringat ketika dikonsumsi. Banyak orang pun memburu kuliner ini.

Menu garang asem kepala ikan manyung bisa ditemui di Griya Manyung yang berlokasi di Jalan Watu Miring, Desa Plesungan, Bojonegoro. Suasana rumah makannya asri ditemani semilir angin dan rindangnya pepohonan.

Garang asem kepala ikan manyung di Bojonegoro yang pedasnya bikin gobyos. Foto: Ainur Rofiq/detikJatim

Pemilik Griya Manyung, Nurul Cholifah menuturkan, awal membuka usaha kuliner ikan manyung ini usai dirinya melihat peluang pasar. Karena, di kota minyak Bojonegoro jarang ada kuliner ikan laut.

Wanita kelahiran bumi wali Tuban yang dekat dengan pantai utara ini mengaplikasikan idenya. Saat ini, usaha kuliner Nurul sudah berjalan lebih dari 5 tahun.

"Awalnya aku merasa tertarik karena di Bojonegoro belum ada kuliner ikan manyung. Karena aku orang Tambak Boyo yang dekat dengan laut sehingga ya bismillah Griya Manyung ini berdiri dan sudah bertahun-tahun," ujar Nurul Cholifah.

Dengan rasa yang menggugah selera, harga garang asem kepala ikan manyung ini relatif terbilang worth it. Rata rata, untuk satu porsi garang asem ikan manyung, harganya antara Rp 45 ribu hingga Rp 80 ribu. Tentunya, besar kecil kepala manyung turut membedakan harganya.

"Untuk harga dan rasa InsyaAllah kita berani bersaing dengan yang lain. Ya tentunya kita akan sesuaikan dengan besar kecilnya kepala ikan," jelas Nurul Cholifah.

Penikmat garang asem kepala ikan manyung di Bojonegoro. Foto: Ainur Rofiq/detikJatim

Muslih, seorang penikmat garang asem kepala ikan manyung memberikan pendapatnya. "Maknyus kepala ikan manyungnya. Pokoknya recommended, nggak perlu sampai kita harus ke pesisir pantai untuk berburu kuliner ini. Karena di Bojonegoro sudah ada. Kadang sama keluarga kadang sama rekan kalau makan di sini," katanya.

Senada dengan Muslih, Cak Haji Noer yang hobi makan ikan laut mengaku masakan garang asem ikan manyung ini memuaskan seleranya. Ia pun menyantap kuliner ini hingga gobyos.

"MasyaAllah bener tenan, pas nang lambe rasane sampek gobyos ngene iki. Soal rego mestine nek enak iku rodo larang wes wajar. Tapi nang Griya Manyung Iki rodo murah dibanding liyane (MasyaAllah benar sekali, pas di mulut rasanya sampai keringatan begini. Soal harga mestinya kalau enak itu agak mahal ya sudah wajar. Tapi di Griya Manyung ini lebih murah dibanding lainnya)," ucap Cak Haji Noer.

Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul Bikin Gobyos! Pedas Sedap Garang Asem Kepala Ikan Manyung Bojonegoro