Gurih Lembut! Bihun Bebek dan Bakmi Ayam Kampung di Pasar Cihapit

Bihun bebek yang kenyal gurih

Menu andalannya ada bakmi bebek yang kenyal gurih dan akan lebih enak jika dipadukan dengan bakso goreng. Foto: detikcom

Wingga menyebutkan menu bihun bebek menjadi menu andalan di sini. Hidangan ini disajikan bergaya Chinese food dengan cita rasa yang gurih lembut.

Bihun pertama-tama direbus hingga teksturnya kenyal dan masih lembut. Kemudian ditambah dengan berbagai racikan bumbunya yang khas dan diberi topping irisan daging bebek.

Daging bebek yang digunakan sebelumnya dimasak selama 1,5 jam hingga hilang amisnya dan empuk dagingnya. Uniknya daging bebek di sini tidak dimasak menggunakan presto, tetapi hasilnya tidak alot.

Siraman minyak bawang putih juga menambah cita rasa gurih dan aroma harum. Agar lebih enak, bihun bebeknya juga ditambah potongan bakso goreng yang renyah.

Bakso goreng yang dibuat sendiri memiliki tekstur yang berbeda di bagian luar maupun dalamnya. Untuk kulitnya bakso goreng di sini sangat renyah tetapi bagian isiannya lembut dan kenyal.

Daging ayam menjadi bahan utama untuk membuat bakso goreng di sini. Komposisi daging ayam yang banyak membuat rasanya gurih alami dari daging ayam dan lembut di tenggorokan.

Bakmi ayam kampung yang nikmat

Selain bihun, ada juga bakmi yang lezat kenyal bisa dipesan di sini. Foto: detikcom

Selain bihun bebek, Ong Noodle juga menyajikan bakmi ayam yang tak kalah enak. Ayamnya menggunakan jenis ayam kampung.

Jenis ayam ini dipilih untuk menghadirkan rasa kuah kaldu ayam yang lebih gurih kuat, tetapi tidak menusuk. Tekstur ayamnya juga lebih kenyal jika dibandingkan dengan ayam negeri biasa yang digunakan pada bakmi pada umumnya.

Wingga menyebutkan walaupun beroperasi di Bandung, tetapi bakminya tidak menggunakan mie khas Bandung. Mereka memilih mie seperti yang banyak digunakan di Jakarta untuk mendapatkan tekstur mie yang kenyal.

Wingga membenarkan bahwa jika menggunakan mie khas Bandung untuk bakminya, ia akan mendapatkan mie dengan tekstur yang terlalu lunak. Rasa bakminya gurih seperti bakmi Chinese tetapi memiliki sedikit sentuhan manis.

Potongan ayam kampungnya yang melimpah juga tidak berbau amis dan komposisinya cukup untuk melengkapi bakmi dengan porsi yang mengenyangkan. Oh ya, untuk bakminya sudah ditambahkan potongan bakso goreng sebagai pengganti pangsit goreng.

Potongan bakso goreng yang ditambahkan memberikan perpaduan tekstur kenyal dan renyah ketika disuap ke dalam mulut. Jika ingin lebih banyak kuahnya kamu juga bisa menuangkan kuah yang terbuat dari kaldu ayam yang dimasak lama dan ditambahkan potongan daun bawang.

Harga makanan yang ditawarkan cukup terjangkau, bakmi dan bihunnya dibanderol mulai dari Rp 30.000. Sedangkan untuk seporsi bakso goreng bisa dipesan dengan merogoh kocek Rp 20.000 saja.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview oleh detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.