Sedapnya Ikan Laut Asap, Menu Ramadan Favorit di Paiton Probolinggo

M Rofiq - detikFood

Sabtu, 08 Apr 2023 11:30 WIB

Probolinggo -

Di Jalan Raya Paiton, Kabupaten Probolinggo, ada menu unik yang dijajakan di sepanjang jalan hanya selama ramadan. Menu itu adalah ikan asap dari berbagai ikan laut tangkapan nelayan setempat.

Setiap daerah di Indonesia punya kuliner ramadan khas tersendiri, tak terkecuali di Jalan Raya Paiton, Kabupaten Probolinggo. Setiap tahunnya ketika ramadan, banyak lapak dadakan penjual ikan asap di sepanjang jalan.

Ikan asap itu dijajakan para istri nelayan berbahan ikan segar yang ditangkap dari perairan utara Paiton. Rasanya yang gurih dan khas, sangat cocok disantap saat buka puasa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ikan asap khas Paiton, Probolinggo yang menggugah selera. Foto: M Rofiq/detikJatim

Jika detikers kebetulan melintas di Jalan Raya Paiton, tak perlu bingung jika ingin membeli ikan asap. Ada sebuah lapak di pinggir jalan milik Zainal Murtadho, tepatnya di barat pertigaan lapangan tembak milik TNI AL di Desa Sumberanyar, Kecamatan Paiton. Lapak ini ramai menjadi jujugan pengunjung saat ramadan.

Ada beragam jenis ikan yang dimatangkan dengan menggunakan teknik pengasapan. Ada ikan pari, tenggiri, tongkol, kerapu, ikan kakap dan jenis ikan lainnya.

Ikan asap yang dijual diolah dari ikan segar tangkapan nelayan setempat. Bumbu yang digunakan pun cukup sederhana. Namun, menggugah selera.

Ikan asap segar yang dipanggang ketika pengunjung datang disajikan dengan sambal terasi khas pesisir Probolinggo. Cita rasa gurih dan sedikit asin dari sambal yang disajikan, sangat nikmat ketika dipadu dengan daging ikan bakar segar yang baru saja dipanggang.

Ikan asap khas Paiton dibuat dari beragam jenis ikan laut. Foto: M Rofiq/detikJatim

"Ikan laut yang diasap untuk dijual, hasil dari tangkapan ikan laut dari nelayan asli Kecamatan Paiton, Ikan yang kami sajikan ini masih segar. Karena kalau ikan masih segar dari laut, rasanya gurih," kata Zainal Murtadho, penjual ikan asap khas pesisir Paiton, Jumat (7/4/2023).

Zainal mengatakan, pembeli atau pengunjung yang datang ke lapaknya kebanyakan merupakan warga lokal, ada pula warga dari luar daerah, yaitu para pengendara kendaraan dari arah barat dan timur yang sengaja berhenti untuk membeli.

Harga ikan yang dijualnya pun bervariasi, mulai dari Rp 5.000 sampai Rp 50.000, tergantung jenis dan besarnya ikan.

Ikan asap khas Paiton dijual hingga Rp 50 ribu per ekor, tergantung jenisnya. Foto: M Rofiq/detikJatim

"Hampir setiap tahun, saya sudah berlangganan membeli ikan asap di sini. Aromanya sangat khas sekali. Saya suka aroma ikan asap di sini. Sangat menggugah selera. Saya dan keluarga mengkonsumsinya setiap buka puasa dan sahur," ungkap Rahma, salah satu pembeli.

"Ikan asap ini sangat mantap dan nikmat jika dipenyet dengan sambal terasi maupun sambal kacang. Apalagi dimakan dengan bumbu spesial, seperti kecap, bawang dan cabai, dijamin maknyus," sambung Rahma.

Ikan asap khas pesisir Paiton, Kabupaten Probolinggo, ini biasa melayani pelanggan saat Ramadhan hingga Lebaran nanti. Tertarik untuk mencoba detikers?

Baca artikel selengkapnya DI SINI.