Puas! Di Resto Hotel Ini Bisa Makan Dimsum Buffet dan Artisan

Dimsum ala carte bentuk angsa dan topping foie gras

Dimsum artisan ini memiliki bentuk angsa hingga diberi topping abalone. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Dari menu ala carte ada 4 jenis dimsum artisan yang bisa dicoba. Disajikan layaknya platter, menu ini dibanderol Rp 105.000.

Pertama, chef Sin menyajikan hakao dengan kulit warna pink keunguan. Kulit hakao ini spesial karena dibuat dengan campuran buah naga. Untuk isinya masih sama, berupa potongan udang besar dan juicy.

Selanjutnya ada dumpling berwarna hitam yang kulitnya dibuat dengan campuran tinta cumi. Toppingnya berupa abalone yang terkenal mewah.

Dumpling sayuran juga tersedia dalam platter ini. Chef Sin menjelaskan di dalamnya ada isian kol ungu yang dipadukan truffle oil. Sentuhan Barat ini bikin rasa dimsum makin istimewa.

Tak ketinggalan, ada Yam Paste Swan Puff yang jadi primadona. Dimsum goreng bentuk angsa ini dibuat dari adonan puff pastry berlapis-lapis, jumlahnya bahkan sampai 70! Di dalamnya diberi isian pasta yam yang manis lembut.

"Dimsum kekinian di sini pakai foie gras, udang sakura, abalone sampai truffle oil. Kreasi dimsum ini bisa dicampur (antara budaya China dan Barat) untuk menarik minat anak muda. Bentuknya juga cantik," kata chef Sin.

Dinikmati pagi hari bersama teh hangat

Ragam dimsum buffet enak dinikmati dengan secangkir teh hangat. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Besar di Malaysia dan pernah bekerja di Hong Kong yang lekat dengan budaya menikmati dimsum-nya, chef Sin juga bercerita soal tradisi yum cha. Masyarakat di sana terbiasa menikmati dimsum saat sarapan, sambil ditemani secangkir teh hangat.

Kata yum cha pun ada ceritanya. "Pagi-pagi anak-anak biasanya diajak orang tuanya yum cha. Itu seperti ajakan sarapan dimsum bareng-bareng. Biasanya pukul 06.00-07.00," kata chef Sin.

Uniknya, dalam budaya Kanton sendiri, dimsum sebenarnya jarang dinikmati dengan chili oil. Menurut chef Sin, mereka lebih terbiasa makan dimsum polos tanpa saus atau cocolan.

Nah, untuk menikmati dimsum Kanton klasik maupun dimsum artisan/kekinian di The Chinese National, kamu bisa mampir mulai pukul 06.30 - 10.30 untuk sarapan, 12.00 - 15.00 untuk makan siang, dan 18.00 - 22.00 untuk makan malam.

Harga bersantap buffet di sini Rp 288.000 nett per orang untuk hari kerja siang dan Rp 388.000 nett per orang untuk akhir pekan. Informasi dan reservasi bisa menghubungi 0813 1762 9952.