Wine Chili dan Afrika Utara Jadi Paduan Spesial Wine Dinner The 18th Restaurant

ADVERTISEMENT

Wine Chili dan Afrika Utara Jadi Paduan Spesial Wine Dinner The 18th Restaurant

Odilia WS - detikFood
Senin, 28 Nov 2022 08:45 WIB
Wine Dinner The 18 Restaurant
Foto: Dok. detikfood
Bandung -

Wine dinner kali ini sangat spesial, karena merupakan kolaborasi 3 orang chef dengan paduan 2 wine yang menarik. Dari Chili dan Afrika Utara.

Acara wine dinner kembali digelar olah the 18th Restaurant yang berlokasi di lantai 18 The Trans Luxury Hotel Bandung. Setelah absen lebih dari 2 tahun, wine dinner kali ini didukung olehThe Peak Connoisseurs.

Kali ini wine dinner disuguhkan dengan spesial. Lima hidangan dalam set menu merupakan hasil kolaborasi 3 orang chef. Yakni Husain F. Shahab, Chef de Cuisine The 18th Restaurant and Lounge bersama dengan Wolfgang Ecker, Masterchef dan Patrick Nickel, Sous Chef dari Stadthotel Freiburg, Jerman.

Selain itu setiap menu yang disajikan diiringi dengan 2 pilihan wine sekaligus. The Peak Connoisseurs menampilkan wine dari Chili, Amerika Selatan, Ch√Ęteau Los Boldos dan Nerderburg Winemaster dari Afrika Utara.

Wine Dinner The 18 RestaurantWine Dinner The 18 Restaurant and Lounge Bandung Foto: Dok. detikfood

'Kami ingin memberikan pengalaman makan berbeda untuk foodies Bandung. Karena Bandung merupakan pusat kuliner unik juga enak,' ungkap Rahmat Ismail, F&B Director The Trans Luxury Bandung saat membuka wine dinner semalam (27/11).

Sementara Wolfgang Ecker, Masterchef dari Stadhotel,Freiburg, Jerman menyebutkan bahwa pengalaman mereka pertama ke Indonesia sangat berkesan. 'Bukan hanya cooking tetapi juga banyak hal bisa dipelajari dr kerjasama ini. Kami ke sini karena kami sangat ingin tahu. Kami pasti akan kembali,' tuturnya.

Sebagai amuse bouche disajikan Sweet Potato foam yang disajikan dengan butiran mungilred wine. Hidangan pembuka berupa Smoked Duck Breast Duo with Roasted Pumpkin. Disajikan dengan Chateau Los Boldos Tradition Sauvignon Blanc dan Nerderburg Wine Master Sauvignoc Blanc.

Kedua white wine ini punya rasa fruity yang kuat dengan warna kuning pucat. Sensasi asam segar keduanya cocok untuk membilas rasa gurih daging bebek dan hati angsa yang gurih creamy.

Wine Dinner The 18 RestaurantWine Dinner The 18 Restaurant and Lounge Foto: Dok. detikfood

Sebagai sajian kedua Fire Pot, sup seafood khas Jerman berupa scallop, udang dengan kaldu seafood dan foam. Dipasangkan dengan Nerderberg Wine Master Carbenet Souvignon Shiraz dan Chateau Los Boldos Tradition Carmenere.

Meskipun sedikit berbeda, kedua red wine ini punya warna ruby yang cantik dengan rasa buah masak, ada sedikit jejak rempah, cokelat dan sembuat manis yang sangat ringan. Perpaduan yang pas untuk seafood yang gurih.

Hidangan utama Beef Roulade with Pommery Mustard Sauce, dilengkapi dengan olahan kol khas Jerman. Disajikan dengan Chateau Los Boldos Grand Reserve Merlot dan Nerderburg Manor House Cabernet Sauvignon.

Wine Dinner The 18 RestaurantWine Dinner The 18 Restaurant and Lounge Foto: Dok. detikfood

Red wine dari Chili dengan medium bodied dan tanin ini terasa ringan. Sedangkan wine Nederburg dari Afrika punya paduan rasa buah blackcurrant, ada sedikit jejak cokelat dan lemon yang unik. Keduanya serasi mengiringi sajian rolade Jerman.

Dessert berupa Semolina dumpling yang dusajian dengan mangga cincang, es krim dan selai kacang jadi pembilas menyegarkan. Apalagi diiringi Chateau Los Boldos Tradition Cabernet Sauvignon yang berwarna merah gelap dengan aroma buah dan rempah yang ringan.



Simak Video "Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT