Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini

Sonia Basoni - detikFood

Kamis, 17 Nov 2022 17:35 WIB

Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini — Foto: detikFood

Jakarta -

Diolah dengan tampilan modern yang elegan. Hidangan Italia autentik yang dibuat langsung oleh chef berbintang Michelin, bisa dinikmati di hotel ini.

Four Seasons Hotel Jakarta kembali menghadirkan pengalaman bersantap yang mewah dan elegan. Berlokasi di Alto Restaurant & Bar, kini penggemar kuliner Italia bisa mencicipi langsung makanan-makanan mewah yang enak.

Acara makan malam 'ALTO x ART di Daniele Sperindio' ini, merupakan hasil kolaborasi Four Seasons Hotel jakarta dengan penerima Michelin Star (one star) sekaligus pemilik restoran Art di Daniele Sperindio di Singapura.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Ini merupakan kolaborasi pertama saya di Jakarta dan saya sangat bersemangat untuk menyajikan hidangan ini untuk para tamu," jelas Chef Daniele Sperindio ke detikcom (17/11), yang berasal dari Genoa, namun kini menetap di Singapura.

Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini Foto: detikFood

Chef Daniel tentunya tak sendirian, dalam menyiapkan 6-7 hidangan spesial ala Italia ini ia dibantu oleh Chef Marco Violano sebagai Executive Chef di Four Seasons Hotel Jakarta.

Seperti di hidangan pembuka, Chef Daniele dan Chef Marco menyajikan setidaknya ada empat hidangan pembuka. Seperti Schiacciata yang merupakan beef tartare dari wagyu, hingga Cappon Magro, yang merupakan kombinasi unik dari bit putih dan royal oscietra caviar, dan tiram l'etoile yang memanjakan lidah.

Di hidangan pertama, Chef Daniele yang pertama kali mendapatkan bintang Michelin-Starnya di tahun 2020, menyajikan La Superba.

Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini Foto: detikFood

"Ini merupakan pasta taglierini homemade, yang dibuat dari 32 buah kuning telur. Kemudian untuk pelengkapnya saya beri Giradito Duck, dan ada keunikan rasa dari winter truffle. Pasta ini dimasak hanya menggunakan kaldu ikan saja, jadi rasanya lebih legit saat dimakan," ungkap Chef Daniele.

Di sela-sela sesi makan malam mewah ini, para tamu akan disuguhkan dengan foccacia artisan, lengkap dengan pesto basil sebagai cocolannya.

Tak hanya pasta saja, ada makanan utama selanjutnya yang siap memanjakan lidah hasil kolaborasi keduanya. Yaitu Bistecchina, menggunakan wagyu beef bagian tenderloin dengan grade MB5 kemudian untuk sausnya ada Garden Carrots dengan Aglio e Panzenella yang gurih.

Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini Foto: detikFood

Di menu hidangan penutup, Chef Daniele dan Chef Marco menghadrikan Prosecco Crystal dengan sponge cake rasa pistachio yang tak terlalu manis. Terakhir ada Stefa Rossini hingga Vanilla Rose Compote yang cocok menutup sesi makan malam mewah.

"Setiap tahunnya, saya harus mempertahankan gelar Michelin-Star ini. Jadi saya pastikan, semua makanan yang saya sajikan di sini, merupakan standar Michelin-Star di restoran saya di Singapura," pungkas Chef Daniele ramah.

Cicipi Hidangan Italia Modern Racikan Chef Michelin Star di Sini Foto: detikFood

Semua makanan ini tersedia di Alto Restaurant and Bar, lantai 20 di Four Seasons Hotel Jakarta. Hanya berlangsung selama satu hari di tanggal 18 November 2022 mulai dari jam 18.00 malam.

Untuk paket 6-courses meal harganya Rp 1.980.000++ per orang, dan untuk paket 7-courses meal harganya sekitar Rp 2.350.000++ per orang. Untuk informasi dan reservasi bisa cek Instagram @fsjakarta.