Gurih Mantap! Sego Berkat Asal Kulon Progo Ini Harganya Rp 8 Ribuan

Jalu Rahman Dewantara - detikFood

Senin, 25 Apr 2022 11:33 WIB

Ke Kulon Progo Wajib Jajan Sego Berkat Pare Anom — Foto: Sayoto Ashwan

Jakarta -

Sego berkat atau nasi berkat kerap hadir dalam momen-momen spesial. Terkenal murah enak, di Kulon Progo ada sego berkat berbungkus daun jati dengan lauk ayam suwir, tahu, tempe, hingga telur.

Masyarakat Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) dan Jawa Tengah sudah tidak asing dengan sego berkat. Menu ini biasanya hadir saat acara kenduri dan selamatan.

Sego berkat sejatinya adalah nasi liwet dengan berbagai macam lauk seperti tahu, tempe, suwiran ayam dan telur. Untuk sayurnya ada sayur pepaya, gudeg, serta kacang tolo.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Salah satu produsen sego berkat yang bisa kamu jumpai adalah Sego Berkat Pare Anom Bu SPA di wilayah Karangwuluh, Kapanewon Temon, Kulon Progo. Sego Berkat Pare Anom Bu SPA merupakan pionir lahirnya sego berkat premium di Kulon Progo bahkan DIY.

Pemilik Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, Desti Puji Lestari menuturkan usaha ini sudah hadir sejak 2020. Berawal dari limbungnya produksi camilan imbas pandemi COVID-19, Desti coba peruntungan ke Sego Berkat yang ternyata mendapat respon positif dari masyarakat.

"Awalnya kan kita memproduksi makanan ringan, tapi karena untuk permintaan toko dan di beberapa tomira (toko milik rakyat) itu banyak retur, kemudian mencari solusi agar karyawan tetap bisa berproduksi, tidak dirumahkan. Jadi kita coba membuat sego berkat ini dan ternyata respon masyarakat itu ramai, responsnya bagus," ucap Desti saat ditemui di outlet Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, Temon, Minggu (24/4/2022).

Ke Kulon Progo Wajib Jajan Sego Berkat Pare Anom Foto: Sayoto Ashwan

Desti mengungkapkan, alasan memilih sego berkat, di samping sebagai upaya bertahan di tengah pandemi, juga untuk melestarikan makanan khas Kulon Progo tersebut. Terlebih di kampungnya, sego berkat masih sering jadi hidangan utama kala ada acara-acara adat.

"Ya karena sego berkat ini memang makanan khas. Jadi kalau ada acara untuk kenduri, atau acara-acara adat seperti itu di daerah sini memakai sego berkat. Kemarin itu sego berkat lagi hits, dan belum ada," urainya.

Dalam penyajiannya Sego Berkat Pare Anom Bu SPA menggunakan daun jati sebagai pembungkus. Daun jati dipilih karena selain untuk mempercantik tampilan, juga ramah lingkungan.

Adapun Sego Berkat Pare Anom Bu SPA menghadirkan dua varian sego berkat, yakni sego berkat biasa dan sego rasul. Keduanya hampir sama, yang membedakan hanya nasinya.

Proses pembuatan Sego Berkat di Outlet Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, Temon, Kulon Progo, DIY. Foto: Jalu Rahman Dewantara/detikJateng

Untuk sego berkat biasa pakai nasi liwet pada umumnya. Sedangkan sego rasul menggunakan nasi gurih.

"Jadi kita punya dua jenis ya, sego berkat dan sego rasul. Kalau untuk sego rasul itu lebih gurih nasinya. Jadi ini tergantung permintaan dari konsumen itu mau sego berkat biasa atau gurih," urai Desti.

Paket sego berkat di sini memiliki isian yang cukup komplit. Pembeli akan mendapat nasi dengan macam-macam sayuran seperti daun pepaya, gudeg, kacang tolo, serundeng, ditambah pilihan lauk pauk meliputi suwiran ayam, tahu, tempe hingga telur.

"Kalau yang basic itu memang sudah lengkap, sudah ada sayur yang saya sebutkan tadi. Kemudian sudah ada suwiran ayam kampung. Tetapi kalau mau request bisa ditambah telur, atau bisa ditambah ayam potong, atau kalau mau ayam ingkung juga kita bisa sediakan," ucap Desti.

Adapun untuk menjaga kualitas makanan, proses pembuatan sego berkat di sini masih menggunakan cara memasak yang tradisional. Tidak ada kompor, melainkan tungku api.

"Kalau di sini proses masak semuanya masih tradisional. Masih menggunakan tungku, menggunakan kayu asli. Jadi tidak menggunakan kompor," ucap Desti.

Karena itu pula, proses memasak sego berkat di sini terbilang lama. Untuk memasak gudeg misalnya perlu waktu seharian penuh demi mendapatkan rasa yang pas.

"Jadi memang untuk memasaknya itu butuh waktu agak lama karena memang semuanya tradisional. Nah yang paling lama itu masak gudeg. Jika bisanya untuk mateng ya 4-6 jam, tetapi biar rasa gudegnya enak gitu ya itu butuh waktu seharian. Jadi misal masak hari ini bisa untuk besok pagi," jelasnya.

Sego berkat laris manis saat ramadan hingga jelang lebaran

Penjualan Sego Berkat Pare Anom Bu SPA kian laris pada ramadan tahun ini. Dalam sehari mereka bisa menjual 300 paket nasi. Mayoritas merupakan pesanan untuk menu buka puasa.

Kalau di sini paling banyak pesanan-pesanan ya. Itu untuk bulan puasa seperti ini itu ada buat buka puasa 50, 100 minimal sehari pasti ada. Kemudian kalau weekend itu bisa 300-400," ungkap Desti.

Desti menuturkan antusiasme masyarakat membeli sego berkat sebagai menu berbuka puasa memang tinggi. Apalagi jelang lebaran saat ini, di mana sudah banyak warga perantauan yang pulang kampung ingin menikmati kuliner khas tersebut.

Proses pembuatan Sego Berkat di Outlet Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, Temon, Kulon Progo, DIY. Foto: Jalu Rahman Dewantara/detikJateng

"Jadi untuk bulan puasa antusias masyarakat membeli sego berkat buat buka puasa sangat bagus. Jadi untuk buka puasa baik di masjid maupun orang yang saudaranya datang dari luar kota banyak yang pake buat buka puasa. Kadang juga tidak hanya sego berkat. Mereka tambah sayur-sayurnya," ucapnya.

Diprediksi pesanan sego berkat akan makin meningkat jelang Lebaran yang tinggal sepekan lagi. "Kemungkinan akan naik, apalagi pas lebaran besok, karena kita juga buka untuk mengakomodir pengunjung dari luar kota," jelas Desti.

Sementara itu salah satu konsumen Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, Sarjini, mengaku membeli sego berkat sebagai menu berbuka puasa untuk dihidangkan kepada kerabatnya yang baru pulang kampung. "Ini buat buka bersama untuk menjamu saudara yang datang dari luar kota," kata Sarjini.

Sarjini menuturkan, alasan ia memilih sego berkat karena ini merupakan makanan khas Kulon Progo. Sedangkan saudaranya sudah lama tidak makan makanan tersebut. Makanan ini semacam obat rindu setelah lama tinggal di perantauan.

"Karena sego berkat itu udah makanan khas dari daerah Jogja. Rasanya juga khas apalagi kalau dari jati itu rasanya agak manis pedas gitu," ungkapnya.

Jika berminat mencoba Sego Berkat Pare Anom Bu SPA, tak perlu khawatir kantong jebol. Sebab harganya cukup terjangkau. Untuk paket varian dasar, misalnya hanya dibanderol Rp 8.000.

Sedangkan jika tambah ayam potong maupun telur di kisaran Rp 11.000-16.000. Bila ingin memesan paket Ingkung atau ayam utuh, harga yang dipatok kisaran Rp 100.000.

Selain bisa ditemukan di wilayah Karangwuluh, Kapanewon Temon, Kulon Progo, Sego Berkat Pare Anom Bu SPA ini juga bisa ditemui di dalam kawasan Bandara Yogyakarta International Airport (YIA), tepatnya di lantai Mezzanine dekat Stasiun Kereta Api Bandara.