Soto Kembang Durian, Soto Unik dari Kulon Progo yang Renyah Segar

Jalu Rahman Dewantara - detikFood

Minggu, 17 Okt 2021 11:30 WIB

Soto Kembang Durian, Soto Unik dari Kulon Progo yang Renyah Segar — Foto: detikcom/Jalu Rahman Dewantara

Yogyakarta -

Mau cicip soto unik? Di Kulon Progo, tepatnya Kelurahan Banjaroyo ada soto kembang durian. Seperti apa ya penampilan dan cita rasanya?

Bagi para pencinta kuliner, tak ada salahnya berkunjung ke Kelurahan Banjaroyo, Kapanewon Kalibawang, Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Di sana ada UMKM yang menyajikan aneka kuliner dari olahan buah durian, salah satunya soto kembang durian.

Sesuai namanya, soto ini menggunakan kembang durian sebagai bahan utamanya. Kembang durian yang oleh masyarakat setempat biasanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak itu menggantikan suwiran daging ayam atau sapi yang lazim ditemui di soto-soto di Indonesia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bagi yang pertama kali melihat soto ini, dipastikan bakal mengira kembang durian yang tersaji adalah suwiran daging lantaran bentuknya sangat mirip. Barulah, ketika mencicipi suiran tersebut akan terasa bedanya.

Ada cita rasa unik yang tentunya tidak akan dijumpai di soto-soto lain. Sebab aroma buah durian yang cukup menyengat bakal tercium ketika kita memakan kembang tersebut.

Dari segi tekstur, kembang durian yang tersaji dalam soto ini mirip seperti jamur tiram yang berpadu dengan kol goreng. Saat dikunyah suwiran bunga terasa begitu lembut, tapi di sisi lain tetap renyah.

Soto Kembang Durian, Soto Unik dari Kulon Progo yang Renyah Segar Foto: detikcom/Jalu Rahman Dewantara

Soto kembang durian ini bisa ditemukan di UMKM Omah Duren yang berlokasi di Banjaroya, Kalibawang. Penciptanya adalah Siti Qodriyah, yang juga merupakan istri pemilik dari Omah Duren, Mukhlasin.

Siti menuturkan ide pembuatan soto kembang durian itu bermula dari keikutsertaannya dalam lomba memasak olahan durian yang diadakan desanya beberapa tahun lalu. Ketika itu, Siti kebingungan mencari buah durian karena waktu itu belum musim durian.

Ia kemudian berputar otak bagaimana membuat olahan durian tanpa harus menggunakan buah. Dari situlah Siti terbesit menggunakan kembang durian yang memang sangat mudah ditemukan di rumahnya.

"Saya tanya dulu ke panitia, kalau pakai kembang durian boleh tidak, nah dijawab boleh jadinya saya coba deh itu masak pake kembang durian. Waktu itu belum buat soto, melainkan oseng kembang durian. Hasilnya dalam lomba itu saya menang," kata Siti saat ditemui di Omah Duren, Jumat (15/10).

Soto Kembang Durian, Soto Unik dari Kulon Progo yang Renyah Segar Foto: detikcom/Jalu Rahman Dewantara

Seusai dinyatakan menang, Siti didapuk mewakili Banjaroya ke lomba serupa di tingkat kapanewon. Hasilnya Siti dengan oseng duriannya kembali meraih juara. Setelah itu, ia bersama UMKM Omah Duren maju ke tingkat kabupaten untuk memeriahkan pameran UMKM.

Dalam kesempatan itu Siti, diminta panitia dari Dinas Koperasi dan UMKM (Diskop UMKM) Kulon Progo untuk membuat olahan durian selain oseng bunga untuk disajikan kepada Bupati Kulon Progo.

"Nah dari situ saya coba-coba lagi buat masakan baru dari kembang durian ini, hasilnya ketemu itu buat soto kembang durian dan sudah dicoba bupati juga," kenangnya.

Rangkaian itu membuat tekad Siti untuk membuka kedai di Omah Duren yang menyajikan soto kembang durian kian bulat. Tak disangka, inovasi ini mendapat perhatian positif dari masyarakat.

Siti mengungkapkan tak sedikit wisatawan yang sengaja datang ke Omah Duren selain untuk membeli aneka camilan olahan durian juga secara khusus ingin mencoba soto buatannya. Adapun harga satu porsi soto kembang durian ini hanya Rp8.000.

Soto Kembang Durian, Soto Unik dari Kulon Progo yang Renyah Segar Foto: detikcom/Jalu Rahman Dewantara

Salah satu pengunjung Siti adalah keluarga Wakil Bupati Kulon Progo, Fajar Gegana. Fajar bersama istri dan anak-anaknya menyempatkan diri bertandang ke Omah Durian untuk sekadar membeli camilan durian dan soto kembang durian bikinan Siti.

"Ini termasuk inovasi baru ya, saya baru pertama kali ini merasakannya. Jadi cita rasanya itu benar-benar khas dan belum banyak yang memiliki cita rasanya. Ini bagus sekali dan punya potensi untuk berkembang," ujar istri Wabup, Erna Fajar Gegana.

Sementara itu, Fajar Gegana mengaku sangat terkesan dengan kreativitas Omah Duren yang berhasil mengolah buah durian menjadi aneka camilan dan kuliner. Di Omah Duren kata Fajar, tidak hanya menyajikan soto kembang durian, adapula keripik kulit durian, kripik biji durian, dan olahan lainnya.

Ia pun berharap UMKM ini dapat terus berkembang dan produk olahannya bisa merambah pasar nasional. "Kami berharap ini bisa berkembang ya, karena kita kan berdekatan dengan Borobudur, jadi mungkin bisa dipasarkan di Borobudur, agar bisa dirasakan para wisatawan di sana, sehingga potensi lokal kita dapat dikenal luas," ujarnya.