.webp)
Ada beragam mie khas China yang rasanya lezat. Salah satunya mie biang-biang yang tampilannya unik karena memiliki ukuran lebar. Seperti apa rasanya?
Mie biang-biang adalah salah satu mie populer asal China, tepatnya berasal dari Provinsi Shaanxi, Tiongkok. Di sana mie ini dikenal dengan nama Youpo Chemian dalam bahasa Mandarin.
Tampilan mie biang-biang sangatlah unik karena ukurannya yang panjang dan lebar. Mie biang-biang juga biasanya disajikan dengan bumbu kering yang rasanya asam dan pedas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baca Juga: Mengapa Babi Diciptakan tapi Diharamkan oleh Allah SWT?
Penasaran dengan cita rasa mie biang-biang, detikFood membelinya dari salah satu toko online bernama Oh My Fong. Toko ini menawarkan 3 varian mie biang-biang. Seperti apa rasanya?
Buka Usaha di Tengah Pandemi
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Pandemi membuat banyak orang memulai usaha online di bidang kuliner. Biasanya para penggiat kuliner ini menawarkan menu favorit mereka. Seperti owner dari Oh My Fong yang menawarkan mie biang-biang untuk dijual. Oh My Fong berdiri sejak Juli 2020 lalu.
"Oh My Fong ini ada karena owner (Mr. Fong) kangen banget dengan tipe mie yang super lebar dan kenyal ini, yang saat itu belum ketemu yang pas di Jakarta," ujar admin dari Oh My Fong kepada detikFood (6/8).
Dulunya, owner dari Oh My Fong sering menyantap mie biang-biang dari salah satu restoran favoritnya yang berlokasi di London, Inggris yaitu Xi'an Impression. Untuk resepnya terinspirasi dari menu yang ditawarkan restoran tersebut namun ada campur tangan oner sendiri.
Mie Dibuat Sendiri
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Mie biang-biang yang ditawarkan oleh Oh My Fong ini diproduksi secara homemade setiap harinya. Mie ini juga dibuat tanpa campuran bahan pengawet, jadi mie tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama. Bertahan maksimal 4 hari di dalam kulkas dan mencapai 1 bulan jika disimpan dalam freezer.
Mie biang-biang ini terbuat dari tepung terigu, garam, dan air yang diuleni. Kemudian mie ditarik membentuk lingkaran besar yang tidak terputus. Panjang mie biang-biang ini bisa mencapai 2 meter dengan lebar 3 cm.
Pengemasan mie diberi alas berupa kertas minyak, kemudian dimasukkan dalam plastik yang kedap udara. Proses perebusan mie selama 1 menit 30 detik dalam air mendidih dan api besar.
Baca Juga: 5 Mie Enak dari Sumatera, Ada Mie Gomak hingga Mie Lendir
Ada 3 Varian Mie
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Mie biang-biang dari Oh My Fong ini memiliki 3 varian menu. Menggunakan topping sapi panggang, daging ayam, dan menu vegetarian. Kami hanya memesan 2 menu yaitu daging sapi dan ayam saja.
Daging sapi dan ayam yang dikemas bersama mie biang-biang ini sudah dalam kondisi matang. Jadi, kami tinggal menghangatkannya saja di atas wajan anti lengket atau dikukus.
Tersedia juga bumbu mie biang-biang yang level pedasnya bisa dipilih. Mulai dari level sedang hingga super pedas. Kami memilih level sedang dan pedas. Bumbu mie yang digunakan adalah salsa macha di mana terinspirasi dari Meksiko.
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
"Bumbunya memakai salsa macha (saus khas Oh My Fong) yang terinspirasi dari resep Meksiko. Condiment sejenis chili oil ini mengandung kacang dan bawang putih goreng yang membuatnya menjadi semakin gurih dan bertekstur di mulut. Ada juga campuran cuka yang terbuat dari perpaduan beberapa jenis," kata admin Oh My Fong.
Selain itu, disediakan juga satu bungkus cincangan bawang putih dan daun bawang. Tak lupa ada satu bungkus pakcoy segar yang merupakan produk organik.
Sensasi Rasa Oh My Fong
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Dari segi mienya, teksturnya mirip bakmi namun agak tebal dan lebih licin. Tak seperti kwetiau yang sangat licin dan kenyal, mie biang-biang ini lebih empuk dan mudah diputus atau dirobek.
Saat mencampurkan mie biang-biang dengan bumbu, aromanya langsung menyebar. Aroma asam cuka yang paling kuat terasa. Saat mencicipinya, ada rasa asam, pedas, dan sedikit gurih. Namun rasa asam yang paling mendominasi.
Mie biang-biang ini cocok sekali dipadukan dengan daging sapi dan ayam panggang yang rasanya gurih agak pedas dengan sedikit sensasi mala. Daging sapi yang digunakan adalah jenis ribeye, sehingga teksturnya sangat empuk. Untuk ayamnya juga dipanggang dengan sempurna, tekstur daging empuk dan terasa gurih.
 Oh My Fong Tawarkan Mie Biang-biang Lezat Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Kalau ingin mencicipi mie biang-biang dari Oh My Fong, tak ada salahnya untuk mencoba. Kamu bisa memesan mie biang-biang ini via DM Instagram atau e-commerce di Tokpedia.
Oh My Fong
Instagram @ohmy.fong
Berada di kawasan Jakarta Utara
Tokopedia: Oh My Fong
Baca Juga: Nikmatnya Mie ala Chinese Topping Brisket di Resto Bergaya Kontemporer
(yms/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN