Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable!

Diah Afrilian - detikFood

Selasa, 13 Apr 2021 11:00 WIB

Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable! — Foto: detikfood/Diah Afrilian

Jakarta -

Berawal dari hobi makan Korean BBQ, Rossa mencoba peruntungan di bisnis kuliner. Ia membuka restoran Korean BBQ halal yang menerapkan protokol kesehatan ketat.

Hallyu wave atau demam Korea semakin hari semakin menjadi. Tak hanya melalui Kpop atau drama Korea, tetapi juga makanan khas Korea tengah digandrungi di Indonesia, terutama di kalangan milenial.

Salah satunya terlihat dari restoran-restoran Korean BBQ yang semakin banyak ditemukan di berbagai daerah. Menjamurnya restoran Korean BBQ ini juga mengikuti minat pasar akan kuliner-kuliner Korea yang semakin berkembang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tempatnya yang juga nyaman dan cocok untuk ngobrol santai, membuat banyak orang memilih restoran Korean BBQ sebagai salah satu tempat berkumpul bersama kerabat. Ngobrol santai sambil memasak daging bersama akan terasa lebih hangat.

Berawal dari kecintaan terhadap drama Korea, penyanyi terkenal Rossa, ternyata juga mengaku menjadi pencinta makanan khas Korea. Ia bahkan mengatakan pada detikFood saat wawancara langsung pada Senin (12/4) bahwa Korean BBQ adalah menu favortinya sejak rutin nonton drama Korea.

Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable! Foto: detikfood/Diah Afrilian

"Pada dasarnya kan aku suka banget sama drakor. Seperti yang kita lihat di drama Korea banyak banget tuh Korbeq Korbeq (Korean BBQ)," kata Rossa.

Rossa juga mengaku sebagai makanan favoritnya, ia bisa makan Korean BBQ dengan lahap. Ia melabeli dirinya seorang seorang pencinta makan karena tak pernah membatasi asupan makannya.

"Jujur aku makannya banyak banget. Cuma paling harus ngerti aja sih kalau sudah mulai bertambah (berat badan), mulai dikurangi makannya dan perbanyak olahraga," kataRossa.

Rossa juga mengatakan bahwa untuk mendapatkan restoran Korean BBQ yang sepenuhnya halal masih cukup susah. Jika hanya melihat dari daging yang digunakan memang mudah, tetapi menjamin bahwa semua bahan-bahan bahkan hingga saus yang digunakan sudah tersertifikasi halal masih jarang ditemukan.

Hal ini pula yang mendasari keinginan Rossa bersama rekannya untuk membuat sebuah restoran Korea yang terjamin kehalalannya. Mulai dari daging, bahan-bahan yang digunakan hingga bahan pelengkap juga harus terjamin kehalalannya.

Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable! Foto: Drumstairs

"Kalau daging mungkin cukup gampang, tetapi kita tidak cukup tahu saus yang digunakan itu apakah halal atau nggak. Banyak Korean BBQ yang tidak begitu mementingkan bahan yang digunakan di saus, sedangkan itu yang krusial," kataCida, selaku pengelolaDrumstairs dan rekan bisnisRossa.

Sebagaimana diketahui, mayoritas makanan Korea juga menggunakan makanan-makanan yang difermentasi. Untuk para muslim, tentunya harus berhati-hati karena proses fermentasi juga bisa menciptakan alkohol yang haram jika tertelan.

"Makanya di sini kita upayakan untuk semuanya benar-benar halal. Sejauh ini sudah 80% untuk sertifikasi halal. Mulai dari kirim resep, dicek bahan-bahannya bahkan beberapa bahan yang terpaksa harus diganti untuk menjamin kehalalan sudah kita lakukan," kata Cida.

Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable! Foto: Drumstairs

Uniknya, konsep Korean BBQ di sini juga cukup berbeda dengan yang lainnya. Jika biasanya Korean BBQ akan disajikan dalam satu ruangan besar yang terdiri dari banyak meja pelanggan, di sini pelanggan akan ditempatkan pada ruangan bersekat.

Penggunaan ruangan bersekat ini dikatakan untuk membuat pelanggan merasa lebih nyaman karena privasinya terjaga dan tentunya menjaga keamanan melalui protokol kesehatan yang ketat. Pengunjung yang datang tidak akan dibiarkan untuk berbaur dalam jumlah banyak dan akan harus tetap mematuhi protokol kesehatan.

Hal ini juga terlihat dari kursi-kursi yang disusun berjarak di dalam ruangan tersebut. Drumstairs, mengupayakan tempat Korean BBQ yang nyaman untuk berkumpul dan aman untuk kesehatan pengunjung.

Rossa Buka Resto Korean BBQ Halal di Tempat Instagramable! Foto: Drumstairs

Harga yang dipatok untuk makanan di Drumstairs sendiri mulai dari Rp45 ribu untuk hidangan pendamping (banchan) hingga Rp250 ribu untuk daging wagyu. Drumstairs juga menyediakan menu barbecue at home yang dibuat dari daging segar yang telah dimarinasi tanpa proses pembekuan terlebih dahulu.

Khusus untuk bulan puasa, Drumstairs akan buka setiap hari Senin-Minggu, pukul 17.00 - 23.00. Di gerai yang berlokasi di Jl. Pati Unus F4, Kebayoran Baru, ini kamu juga bisa menikmati menu all you can eat yang hanya disajikan selama ramadan pada pukul 20.00 - 22.00.