Slurpp! Bakso Aci Racikan Kang Emil yang Gurihnya Bikin Nagih

Bakso aci yang merupakan makanan khas Garut, kini sudah mulai menjamur di Kota Bandung. Menariknya, setiap bakso aci yang dijajakan memiliki ciri khas yang berbeda-beda.

Salah satu yang menyita perhatian yaitu Bakso Aci Kang Emil. Gerainya berlokasi di Jalan Wayang Nomor 6 Kota Bandung, tepatnya di salah satu food court In & Out Water.

Kuliner satu ini cocok disantap setiap saat. Kebanyakan orang menikmati kuahnya yang segar dan baksonya yang gurih kenyal. Ditambah dengan dua pilihan sambal yang menggoda selera.

Sekilas penamaan Bakso Aci Kang Emil menarik perhatian warga Bandung. Apalagi, Kang Emil biasanya identik dengan sosok Gubernur Jawa Barat (Jabar) Ridwan Kamil.

Slurpp! Bakso Aci Racikan Kang Emil yang Gurihnya Bikin Nagih Foto: Siti Fatimah/detikcom

Tapi jangan heran, pemilik Bakso Aci Kang Emil ini bukanlah Ridwan Kamil, melainkan pria yang punya nama Kamil Abdussalam. Meski terbilang baru, namun bakso aci miliknya sudah banyak menarik pembeli.

"Alhamdulillah banyak yang bilang enak dan memang Bakso Aci itu awalnya dari Garut tapi di Bandung ini saya coba hadirkan yang benar-benar rasanya Garut pisan. Kebetulan saudara juga jualan Bakso Aci di Garut jadi banyaknya tahu dan pertahanin rasa bakso aci khas sana," kata Kamil saat ditemui detikcom, Rabu (7/4/2021).

Berbeda dari bakso aci pada umumnya, Bakso Aci Kang Emil menyediakan banyak varian bakso seperti bakso aci sebagai pilihan utama, bakso urat, bakso mercon, bakso jewol, bakso telor puyuh dan bakso kecil. Kemudian dipadukan dengan kuah gurih serta pilihan topping lain.

Slurpp! Bakso Aci Racikan Kang Emil yang Gurihnya Bikin Nagih Foto: Siti Fatimah/detikcom

Menu yang disediakan pun beragam dari penamaan bahasa Sunda, ada Porsi Cekap, Porsi Wareg, Porsi Sebeuh, Porsi Sebeuh Pisan, dan Porsi Sebeuh Mercon. "Yang paling sering dipesan Porsi Sebeuh Pisan sama Porsi Sebeuh Mercon," ujarnya.

Kedua menu favorit di Bakso Aci Kang Emil mencakup seluruh jenis bakso ditambah mie yamin, cuanki lidah, cuanki tahu, ceker dan kacang sukro. Tak lupa sambal ekstra pedas dengan dua pilihan rasa antara cabai dan kacang.

Tercium aroma gurih kaldu, proses pembuatan satu porsi bakso ini pun tak sampai 10 menit. Semuanya tersaji dalam mangkok berwarna oranye. Lengkap dengan bakso besar dan kecil serta topping lain.

Slurpp! Bakso Aci Racikan Kang Emil yang Gurihnya Bikin Nagih Foto: Siti Fatimah/detikcom

Rasa bakso aci makin enak saat kuahnya dicampur kacang sukro. Ada sensasi krenyes, pedas dan gurih sekaligus tercampur menjadi satu. Harganya pun terbilang murah meriah dari kisaran Rp 13.000 sampai Rp 25.000 sudah mendapatkan satu porsi bakso aci dan yamin.

Selain menjadi penjual bakso aci, Kamil ternyata berprofesi sebagai karyawan bank di Bandung. Dia mengaku termotivasi untuk membuka usaha saat pandemi.

"Mungkin banyak orang yang kesulitan atau bahkan di PHK saat pandemi, nah saya pikirnya kalau buka usaha bisa sekaligus buka lowongan kerja buat orang," ujarnya.

Slurpp! Bakso Aci Racikan Kang Emil yang Gurihnya Bikin Nagih Foto: Siti Fatimah/detikcom

Setidaknya saat ini ada sekitar 15 karyawan yang berada di bawah tanggung jawabnya. Meski baru dibuka pada 3 April 2021 lalu, dia berencana akan kembali membuka kedai Bakso Aci Kang Emil di Kabupaten Bandung.

"Rencana kita buka lagi di Kabupaten Bandung karena di sana mungkin masih sedikit yang benar-benar jualan Bakso Aci dari Garut langsung, menyerap tenaga kerja baru juga. Terus kita juga mau mulai buka jasa pesan antar," pungkasnya.