3 Resep Kue Lezat dan Sehat yang Rendah Gula

Inkana Putri - detikFood Jumat, 04 Sep 2020 12:39 WIB
kue Foto: shutterstock
Jakarta -

Makanan manis memang sering sekali menggugah selera, tetapi terlalu banyak makan yang manis-manis juga bisa sebabkan diabetes. Menghindari makanan manis menjadi satu cara untuk mencegah penyakit diabetes. Namun, jika hal ini sulit Anda hindari, Anda bisa mengakalinya dengan mengganti gula dengan sweetener ke dalam makanan atau minuman Anda.

Medical Marketing Manager Kalbe Nutritionals dr. Adeline Devita mengatakan mengonsumsi terlalu banyak gula bisa meningkatkan kadar gula darah sehingga ada baiknya untuk mengganti gula dengan sweetener. Untuk makanan dan minuman, sukralosa bisa menjadi pilihan sweetener karena rasanya yang lebih manis dan tidak mengubah rasa.

"Mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung gula pasir akan menyebabkan kadar gula darah di dalam tubuh meningkat dengan cepat sehingga akan mengalami hiperglikemia. Oleh karena itu sebaiknya diabetes memilih sweetener sebagai gula pengganti seperti sukralosa yang memiliki tingkat rasa manis mencapai 600 kali lebih manis dibandingkan dengan gula pasir sehingga dengan penggunaan sedikit saja sudah dapat memberikan rasa manis pada makanan maupun minuman anda," ujarnya kepada detikFood baru-baru ini.

Selain mengganti gula dengan sweetener, akan lebih baik lagi jika Anda membuat makanan dan minuman sendiri. Selain lebih sehat, Anda juga bisa memanfaatkan waktu luang agar nggak bosen di rumah aja selama new normal. Bagi Anda yang gemar makanan manis, yuk coba tiga resep kue ini. Nggak cuma sehat, kue ini juga aman dikonsumsi bagi penyandang diabetes.

1. Grilled Donuts Beans

kueFoto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan A

• 450 gr terigu protein tinggi
• 50 gr terigu protein sedang
• 3 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori
• 1 bungkus ragi instan
• 3 sendok takaran Susu Diabetasol Powder Vanilla

Bahan B

• 2 kuning telur kocok lepas
• 220-230 ml air dingin

Bahan C

• ½ sdt garam
• 3 sdm margarin

Topping Donat

• 150 ml juice buncis
• 2 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori
• 1 sdm Susu Diabetasol Vanilla (larutkan dengan sedikit air hangat)
• 100 ml air

Cara Membuat Donat

1. Siapkan wadah campurkan semua bahan A aduk sampai rata lalu masukkan kuning telur aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis
2. Masukkan bahan C lalu uleni hingga kalis. Tutup rapat menggunakan plastik wrap selama 30-45 menit sampai mengembang
3. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu timbang adonan sesuai selera dan bulatkan, lalu diamkan sebentar. Panaskan oven dengan suhu 180˚C, olesi loyang dengan minyak dan masukkan donat ke dalam oven panggang selama 10-15 menit hingga kekuningan
4. Setelah matang biarkan dingin dan taruh topping diatasnya.

Cara Membuat Toping Donat

Siapkan panci masukkan air lalu juice buncis dan susu aduk rata lalu masukkan 2 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori

2. Pumpkin Cheese Pie

kueFoto: Instagram/@arnie_kurniati

Bahan Kulit Pie

• 150 gr kacang almond (blender halus)
• 3 sdm margarine (lelehkan)
• 2 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori

Filling

• 100 gr cream cheese
• 3 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori
• 1 butir telur
• 60gr labu parang (kukus dan haluskan)
• Kayu manis bubuk (untuk taburan)

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulit, campur semua bahan, tuang ke dalam cetakan pie berdiameter 15 cm. Panggang sebentar sekitar 15 menit dan sisihkan
2. Untuk filling, campur cream cheese dan Diabetasol Sweetener 0 Kalori, lalu aduk rata dengan mixer hingga halus. Tambahkan telur dan aduk hingga rata
3. Bagi menjadi dua bagian, 3/4 bagian tuang di atas kulit pie sebagai layer pertama, panggang sebentar dan pastikan bagian atas tidak lengket. Campur sisa 1/4 bagian adonan cheese tadi dengan labu. Aduk rata, lalu tuang sebagai layer kedua. Panggang kembali dengan suhu 150oC sekitar 40-50 menit hingga matang
4. Taburi kayu manis bubuk di atasnya dan sajikan.

3. Kue Pukis

kueFoto: Instagram/@masakan_nida

Bahan

• 100 gr tepung terigu
• 3 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori
• 1 butir telur ayam,(kocok)
• 50 gram margarine (cairkan)
• 125 ml Diabetasol Powder Vanilla (2 sendok takar)
• 1/4 sdt ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• Sedikit garam
• Potongan keju/kismis untuk topping

Cara Membuat

1. Aduk tepung terigu, 3 sachet Diabetasol Sweetener 0 Kalori , garam, baking powder, dan ragi instan
2. Masukkan Diabetasol Powder Vanilla yang telah diseduh dan telur kocok. Kemudian aduk sampai rata
3. Tambahkan margarine cair dan aduk kembali sampai tercampur rata
4. Tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 45-60 menit agar adonan mengembang
5. Panaskan cetakan kue pukis, dan olesi dengan margarine
6. Tuang adonan pukis sampai 3/4 tinggi cetakan, tutup sebentar. Lalu masukkan keju/kismis, dan tutup lagi. Tanda pukis yang telah matang adalah jika bagian atasnya sudah menguning dan mengembang
8. Angkat pukis ke piring dan olesi mentega lagi agar tetap lembut tidak kaku. Kue pukis pun siap disajikan.

Bagaimana? Mudah sekali bukan cara membuatnya? Selain aman bagi penyandang diabetes, sukralosa yang terkandung dalam Diabetasol Sweetener juga tahan panas dan tidak mengubah rasa sehingga cocok digunakan untuk memanggang dan memasak. Sweetener jenis ini 600 kali lebih manis dari gula, jadi Anda tidak perlu menggunakannya terlalu banyak. Diabetasol sweetener juga merupakan pemanis buatan dengan nol kalori yang diformulasikan khusus untuk pengidap diabetes.



Simak Video "Mengintip Pembuatan Kue Keranjang dengan Resep dari Tiongkok"
[Gambas:Video 20detik]
(akn/ega)