Eropa Masih Dominasi Penghargaan 'The World's 50 Best Restaurant' 2019

Singapura - 'The World's 50 Best Restaurant' jadi ajang bergengsi para chef dan pebisnis restoran dunia. Tahun ini negara-negara Eropa masih memenuhi daftar.

Pengumuman daftar 50 restoran terbaik di dunia versi 'The World's 50 Best Restaurant' diselenggarakan di Marina Bay Sands (MBS) Expo & Convention Center pada Selasa (25/06). Acara ini berlangsung meriah dan menobatkan

Mirazur, restoran di French Rivera, Menton, Prancis sebagai peringkat 1.

Suksesnya Mirazur bertengger di posisi pertama juga merupakan kegembiraan bagi Prancis. Mengingat sejak tahun 2002, baru tahun ini restoran di Prancis ada di nomor 1.

Dari 50 restoran dalam 'The World's 50 Best Restaurant' terlihat bahwa ada 6 restoran di Spanyol masuk daftar. Tiga di antaranya masuk dalam daftar 5 besar.

Foto: World's 50 Best/detikFood

Domonasi negara Eropa masih ditambah dengan Jerman, Italia, Swiss, Denmark, Inggirs dan Austria yang masuk dalam daftar. Sementara untuk negara Asia tergolong sangat kecil. Gaggan yang tahun lalu masuk daftar kini berada di posisi no. 4.

Sedangkan Jepang yang disebut sebagai negara dengan kuliner terenak di dunia, punya 2 restoran yang masuk dalam daftar. Den (No. 11), Narisawa ( No.22 ). Thailand diwakili oleh Ganggan ( No. 4) dan Suhring ( No.45 ). The Chairman dari Hong Kong menduduki posisi 41.

Gaggan juga mendapatkan penghargaan 'The Best Restaurant di Asia'. Chef Gaggan Anand dikenal dengan kemampuannya meracik hidangan India dengan teknik dan sentuhan modern sehingga bisa diterima oleh banyak orang.

Baca juga: Mirazur Dinobatkan Sebagai Restoran Terbaik di Dunia

Ribuan restoran di dunia yang mendaftarkan diri tentu bukan hal mudah untuk melakukan penilaian. Namun dominasi 'white food' terasa kurang selaras dengan tren kuliner dunia yang mengarak ke Asia.

Ada yang menarik, restoran Geranium di Copenhagen, Denmark melesat dari urutan 19 tahun lalu menjadi urutan ke 2 tahun ini.Twins Garden yang berasal dari Moscow di Russia masuk dalam urutan 19 dan menjadi restoran baru yang masuk dalam 'The World's 50 Best Restaurant'.

Foto: World's 50 Best/detikFood

Sedangkan Noma yang sudah mengalami perubahan konsep menjadi New Noma bulan Februari 2018 berhasil menduduki posisi nomor 2. Restoran milik René Redzepi dengan New Nordic Cuisine ini tampil sebagai Noma 2.0 yang berbeda dengan sebelumnya.

Sebelumnya Noma berhasil ada di posisi nomor 1 'The World's 50 Best Restaurant' pada tahun 2010, 2011, 2012, dan 2014. di tahun 2016 turun ke posisi 5. Tahun 2017 restoran pindah dan tahun 2018 baru kembali dengan konsep baru Noma 2.0

Peraturan baru yang berlaku tahun ini menyebutkan restoran yang sudah menduduki posisi no,1 tahun lalu tak bisa kembali dipilih di posisi yang sama. Karenanya Osteria Francescana di Modena, Italia milik Massimo Bottura tak bisa dipilih lagi. Tahun lalu dan tahun 2016 restoran ini menduduki peringkat pertama.

Baca juga: Gaggan Restaurant Kembali Raih Posisi No.1 Asia's 50 Best Restaurants 2017





(sob/odi)