Kini Ada Restoran Indonesia yang Sajikan Masakan Manado di Suriname

Jakarta - Restoran Indonesia yang baru buka di Suriname ini punya menu Manado enak. Ada bubur Manado, ikan kuah asam, ayam buluh hingga klapertaart enak. Penasaran?

Suriname menjadi negara yang dulunya pernah dijajah oleh Belanda dan Amerika Selatan. Negara ini memiliki cukup banyak penduduk keturunan Jawa. Sehingga jika berbicara soal soto, nasi rames dan es dawet yang sangat populer di sana.

Baca juga: Hanya Ada Satu Meja, Restoran Indonesia Ini Jadi yang Terkecil di New York

Foto: Bibid Kuslandinu

Meskipun begitu, masakan Jawa yang ada di Suriname ini tentunya agak berbeda dengan Indonesia. Pasalnya, resep leluhur masyarakat Jawa yang datang ke Suriname pada tahun 1890-1939 yang disesuaikan dengan bahan-bahan setempat.

Untuk menghadirkan citarasa yang agak berbeda dengan racikan bumbu asli Indonesia. Yudhi Harijono yang merupakan seorang chef, cake decorator dan pengusaha asal Indonesia bekerjasama dengan Ismanto Adna, pengusaha Suriname keturunan Jawa untuk membuka restoran bersama yang dinamakan "Lenggang Indonesia" di Paramaribo, Ibu Kota Suriname.

Pada bulan Agustus 2017 lalu, Chef Yudhi juga telah mempromosikan kuliner Indonesia melalui demo masak di Wisma Duta Besar Indonesia Paramaibo yang dihadiri kalangan pejabat dan pengusaha Suriname. Para tamu terpikat dengan cita rasa dan penyajian makanan Indonesia yang disajikan dengan cara liwetan di atas daun pisang.

Foto: Bibid Kuslandinu

Sebagai tindak lanjut dan melihat antusiasme para tamu undangan, Chef Yudhi kembali ke Suriname untuk membuka Restoran Lenggang Indonesia. Restoran ini secara resmi dibuka pada 13 Februari 2018 yang dihadiri oleh para tamu undangan dari KBRI Paramaribo, masyarakat Indonesia di Suriname serta jurnalis setempat.

Kuliner Manado yang disajikan oleh restoran ini adalah tinutuan atau bubur Manado, ikan kuah asam, ayam buluh, bebek bumbu RW dan klapertaart. Para tamu juga terpukau dengan menu ayam buluh dimana cita rasa rempahnya cukup kuat dan disajikan dalam bambu. Mereka juga sangat menikmati rasa dan aroma Klapertaart yang sama sekali baru bagi lidah Suriname.

Foto: iStock

Selain masakan Manado, restoran ini juga akan menyajikan menu Indonesia populer seperti rendang, balado, gado-gado, sayur lodeh dan juga soto. Dan Lenggang Indonesia nantinya juga akan memperkenalkan masakan dari daerah lain seperti Bali.

Lenggang Indonesia merupakan restoran Indonesia terbaru yang dibuka oleh Yudhi di luar negeri, setelah sebelumnya "Warung Jakarta" di Warsawa, Polandia. Kedepannya, dia menargetkan membuka restoran Indonesia lainnya di Bulgaria, Tiongkok dan di kepulauan Karibia yang dekat dengan Suriname yaitu Aruba serta Curacao.

Baca juga: Makanan Indonesia Digemari di Belanda, Ini 5 Restoran Indonesia Terbaik di Amsterdam (lus/odi)