Promosikan Produk Unggulan Amerika, US Fair Akan Digelar di 35 Kota Bulan Oktober

Jakarta - Produk Amerika tak hanya apel Washington. Ada beragam seafood segar, daging sapi premium, kurma hingga wine berkualitas.

Perkembangan pariwisata yang pesat di Indonesia berimbas pada banyaknya restoran berkelas medium yang dibuka. Bisnis makanan ini memerlukan pasokan bahan makanan impor, termasuk dari Amerika. Karena itulah US Fair yang merupakan ajang promosi produk pertanian, perikanan, peternakan diperkenalkan secara luas pada masyarakat Indonesia di berbagai kota.

'Pada bulan September ini di Amerika sedang masa panen raya. Beragam buah-buahan segar, seafood, beragam buah kering dan wine mencapai puncak produksi terbaik. Secara tradisional masa panen akan ditutup dengan Thanksgiving yang tahun ini akan jatuh pada hari Kamis, 24 November,' ungkap Kafi Kurnia sebagai penyelenggara US Fair di Indonesia.

Berkenaan dengan penyelenggaraan US Fair, di Jakarta juga digelar Food Ingredients Asia yang berlangsung tanggal 21-23 September. Lebih dari 12 perusahaan bahan makanan Amerika turut serta dalam pameran akbar se Asia ini.

Karena itu diadakan santap malam USDA Risjttafel Dinner yang berlangsung di Bistro Baron, Jakarta. Dalam kesempatan ini Executive Chef Bistro Baron, Herry Adi Nugraha meracik bahan terbaik dari Amerika dengan sentuhan rasa Indonesia.

Sebagai pembuka, Scallop dan pir Amerika disajikan dengan cantik. Pan seared scallop yang gurih kenyal dipadu dengan pir yang sudah direbus dengan red wine. Buntut sapi Amerika disajikan chef dalam bentuk consomme dengan isian baby carrot. Daging buntut yang empuk dipadu dengan kaldunya yang jernih gurih.

Daging sapi Amerika yang populer di Indonesia, Black Angus dan US Prime juga diolah dengan sentuhan lokal. Short Ribs dipanggang dengan bumbu pedas gurih. Sedangkan yang tanpa tulang dimasak dengan Armanac grape saus.

'Di Indonesia lebih populer daging sapi wagyu asal Jepang dan Australia. Meskipun pakai cara pengembangan yang berbeda, grain fed beef dari Amerika dikenal lebih tasty, lebih kaya rasa,' jelas Kafi Kurnia yang punya hobi mencicipi makanan enak.

Seafood berupa salmon dan ikan black cod disajikan dengan sentuhan Asia. Fillet ikan salmon dipepes dengan bumbu kuning dengan balutan daun pisang khas Indonesia. Sedangkan black cod di pan seared dengan olesan bumbu miso a la Jepang.

Sebagai penutup disajikan pir dan apel Washington yang diberi crumble. Beragam keju asal Amerika juga disajikan bersama kurma, anggur dan kismis Amerika.

Menurut rencana US Fair di Indonesia akan digelar mulai bulan Oktober sampai Desember. Tahun ini akan melibatkan sekitar 250 store dan meliputi 35 kota. Selain produk-produk makanan segar yang bisa dibeli, juga ada beragam acara.demo memasak bersama celebrity chef, ahli kuliner, ahli kue dan roti.

Diharapkan masyarakat bisa mendapat inspirasi mengolah bahan dari Amerika dengan sentuhan rasa lokal yang sehat. (odi/odi)