Noma, Restoran Terbaik Dunia Buka 10 Minggu di Sydney Tahun Depan

Jakarta - Pencinta kuliner Australia akan dimanjakan dengan sajian terbaik Noma tahun 2016. Restoran yang biasa menempati posisi teratas restoran dunia ini akan buka di Sydney selama 10 minggu.

Chef René Redzepi berencana memindahkan restoran dari Kopenhagen, Denmark ke Barangaroo pada Januari mendatang. Ia dan timnya yang lebih dari 40 juru masak, pramusaji, dan pencuci piring akan ikut ke sana.

Restoran berbintang dua Michelin itu melakukan relokasi setelah sebelumnya sempat buka 5 minggu di Jepang tahun lalu. Di Tokyo, daftar tunggu reservasi dikabarkan mencapai lebih dari 60.000 nama.

"Kami ingin berkelana seperti sebelumnya dan akhir-akhir ini saya memimpikan Australia," tulis Redzepi dalam situs restoran.

Ia mengaku kagum dan ingin mengeksplorasi kuliner Australia. Redzepi menegaskan akan meninggalkan bahan-bahan di Kopenhagen. Sehingga bisa mengambil dari produsen lokal dan petani di Australia.

"Saya selalu tertarik dengan keberagaman luar biasa yang ditemukan pada alam dan bahan makanan Australia, karena tidak pernah saya lihat di tempat lain,"tambah Redzepi dalam sebuah pernyataan, seperti dilansir dari The Guardian (27/07).

Menu baru yang berbasis produk lokal akan disajikan saat makan siang dan makan malam. Restoran pun buka lima hari dalam seminggu.

Harga makanan belum diumumkan. Adapun pemesanan tempat mulai berlangsung akhir tahun ini.

Noma merupakan restoran yang mendapat gelar 'Restaurant of the Year' empat kali dari majalah Restaurant. Sebelum Jepang dan Australia, Noma sempat membuka restoran pop-up di London selama 10 hari.

(msa/odi)